美味しい物2の最近のブログ記事

2019.11.14


ジャガイモのスープ

朝食に食べたジャガイモのスープ。



ジャガイモと玉ねぎを炒めてから出汁で軟らかく煮て、擂り潰し、牛乳で割れば出来上がり。
ジャガイモのスープは、スープの中でも一番手間いらず。
それでいて味わいが深い。



しかも最近、ハンドミキサーという文明の利器を手に入れたので、擂り潰しの工程が滅茶苦茶手軽になった。
ミキサーで擂り潰すには、粗熱を取らねばならなかったり、使い終わった後の洗浄が面倒っだったりしたものだ。
こんなに便利なら、もっと早くに購入すれば良かった。



ミキサーに比べると多少擂り潰し残りはあるものの、それはご愛敬。

メニューにスープの登場頻度が増えそうだ。



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2019.11.12


台風の所為で傷が付き、今年は収穫を諦めた我が家の八珍柿。
柿は渋抜きする時、傷があると腐ってしまうから。



いただいた八珍柿


「今年は食べられないかな。」
と思っていたのですが、思いがけず知り合いから分けていただけました。
それもかなりの数。
少し柔らか気味ですが甘味が強く美味しい柿です。



もちろん購入すれば食べられるのですが、毎年自家製の柿を採っていると、柿は買うものでは無いという変な拘りがあったりする。



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2019.11.11


例によって、先日作ったビーフシチューの残りソースでハッシュドビーフを作った。



オニオンと椎茸

玉ねぎ、椎茸、薄切りの牛肉、赤ワインを追加。



バラ肉よりすね肉の方が、旨み成分やコラーゲンを大量に含むのでソースの味わいは、すね肉のシチューの方が上。

美味しかった~。



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2019.11.10


久しぶりに高橋パンに行って来た。



ところがお目当てのミルクフランスは既に売り切れ。
お昼過ぎに行ったのに・・・。
やはりミルクフランス、人気です。



ブルーベリーのデニッシュ

ブルーベリーのデニッシュ。
このブルーベリーのデニッシュもお気に入り。
中身のジャムとカスタードクリームの甘さがもろ好み。



最近、パン屋さんの新規開拓をしていたので、高橋パンは久しぶり。
でも、お気に入りのパン屋さんは、やはり美味しい。



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2019.11.06


また鱈のグラタンを作った。



海老入りの鱈のグラタン

今回は夕飯なので海老なんか入れたりして一寸贅沢してみた。



CMでグラタンのモトなるものの存在を知った。
ん!?
グラタンのモトって何だ?



恐らく具材はモトには入っていないだろうから、具材の準備時間は普通に作るグラタンと違わないだろう。
ではホワイトソースを作る時間を節約できるのだろうか?
いや、ホワイトソースなんぞ5分もあれば出来てしまう。
いったい何の為のグラタンのモトなのだろう?
不思議。
一回、購入してみて研究してみようかしら。



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2019.11.05


特売の牛すね肉が、更に値引きされていたので、それを使ってビーフシチューを作る事にした。



すね肉フライパンで焼き中

フライパンで焼き色を付け中。

ビーフシチューは、簡単な上に美味しいが、通常の肉料理より多めに肉が必要なのがネック。
特売の見切り狙いはその為。



すね肉はコラーゲンたっぷりで、バラ肉で作ったシチューとは、また違った味わいが出る。
楽しみ。
じっくり煮込まねばならないので食べるのは二日後。



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2019.11.01


残り野菜でスープを作った。



今回は、カリフラワーとニンジン、タマネギの使い残しが有ったので、そのミックススープ。
とろ味を付ける材料を入れなかったので少しあっさりした味わいでした。



スープは、残り野菜処理にもってこいのメニュー。



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2019.10.31


朝食魚化作戦。
二回目のメニューは、鱈のグラタン。



朝食に鱈のグラタン

朝からグラタンは少し重たい。
鱈が淡泊とはいえ、コレステロール対策にしては、バターを使ったグラタンはあまり良い料理とは言えないかもしれない。
が、美味しいので・・・。



パンに合う魚料理、結構難しいかもしれない。
まあ、バターをオリーブオイルに代えれば良いかな。



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2019.10.24


朝食に魚料理を増やそうと思い立った。



我が家は家族全員コレステロールが高め。
それはどうやら肉類を多く食べているのが原因臭い。



ヤナギガレイのムニエル

朝食に作ったヤナギガレイのムニエル。

ヤナギガレイは、淡泊でクセが無くとても美味しい鰈。
何にしても美味しいが、少し価格が高めなのが難。
見切り品がねらい目なのだが、割と売れ残り率高いので有り難かったりする。



時間の無い朝食は、朝、パン食の我が家は卵料理中心のメニューになりがち。
とり合えずそこんところを改善しようと思う。

まあ、出来るだけ・・・。.



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2019.10.20


長野のワイナリー「サンクゼール」のワイン祭りに参加。



台風の被害が大きかった長野市近郊なので、行くべきか少々迷いましたが、震災の際、外部の人に来て欲しいと思っていた事を思い出し、出掛ける事にしました。



ワイナリーのお庭での、ビュッフェ形式のガーデンパーティー

ワイナリーのお庭での、ビュッフェ形式のガーデンパーティー。
この雰囲気は新潟の催し物には無い雰囲気。
良い感じ。



ワインのバーカウンター

バーカウンターが在り、グラスワインで色々なワインを楽しめます。
有料ですが新酒お試しチケットで割引が適用されるので廉価。
もちろんソフトドリンクもあります。



ワインに付き物のチーズ

ワインに付き物のチーズ。



新酒お試し券で飲めるワイン

新酒お試し券で飲めるワイン。
まだ出来立てで、樽からの直に注いでもらえます。
微発砲。
ブドウはナイアガラで、まるでジュースの様なので飲み過ぎ注意のワイン。



購入したお料理

料理のカウンターで料理を購入。
大体一品ワンコイン以内。
気軽にレストランの味わいを楽しめます。



昨日まで暖かだったのに少し寒かったのが残念でしたが、4年越しの念願が叶いました。



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