２０１０．０３．０６
ネットでお世話におなっているティンカーベルさんから、ラスクとシナモンレーズンパンをお取り寄せです。
うおぬま屋店長、パン＋シナモンが大好き。
明日の朝食が楽しみ・・・。
と思ったのですが、美味しい物を目の前に、我慢出来るほど、うおぬま屋は大人ではありません。
トーストしてバターを乗せ、お夜食に。
シナモンの香りとパン生地の香り、レーズンの香りの三重奏。
絶妙な香りのバランスです。
なんでもレーズンは、サクランボのお酒、キルシュに漬け込んだのだそうです。
どうりで、良い香り。
食感は、もっちりサクサク。
甘めの生地がバターとよく合います。
う～ん、美味い！
シナモンの余韻が漂います。
ラスク、お得な４種の詰め合わせセット。
今回は、シュガー、メイプル、くるみ信州味噌、ガーリック。
季節によって内容が変わるのだそうです。
こちらも、楽しみ、楽しみ。
２０１０．０３．０５
おじや風船一揆で購入した「どぶろく」。
小千谷市真人地区の「蕎麦のまるいち」さん製。
昨日、味見をしてみました。
どぶろく。
火止めされていないタイプ。
酵母が生きていて、瓶の中で発酵を続けています。
故に、開封時、噴出要注意。
ちょっとドキドキ・・・。
でも、何事もなく、プッともいわず、普通に開けられました。
ちょっと、がっかり。
少しピリピリ微炭酸。
ちょっと酸味。
お米の味が残っています。
甘酒と日本酒をブレンドした感じ。
甘くて辛くて、酸っぱくて、ピリピリ。
洗練された日本酒と違い、ワイルドで力強い味わいです。
これがどぶろくの味。
う～ん、結構良い感じだと思います。
しかし、うおぬま屋店長、この小さなグラスを一気に飲みきる事が出来ません。
これ一杯飲んだら、確実にノックダウン。
とは言え、捨てるのはもったいないので、数時間かけて飲み干す事に。
はたして、うおぬま屋店長、無事飲み切る事が出来たでしょうか。
２０１０．０２．２４
川口町の道の駅、「あぐりの里」で、オータムポエムを購入しました。
地物のオータムポエム。
露地物とはいきません、おそらくハウス物。
でも、茎が太く、たぶん一番採り。
春に向けて作られたものだと思います。
オータムポエムの可憐な花。
黄色の花は、春の色。
いよいよ魚沼野菜達の目覚めの時です。
２０１０．０２．２３
バナナが余っていたので、久しぶりにバナナフォスター、焼きバナナを作ってみました。
フランべ。
焼いたバナナにブランデーを注ぎ、火を点けます。
炎の演出と共に、お酒のアルコールを飛ばし、風味を残します。
実は、この炎を撮ってみたかった。
バナナフォスター。
もう一寸焦がし方が良かったかな。
アイスの添え物の感が強い焼きバナナですが、こうして食べると結構いけます。
２０１０．０２．１７
地物のヒラメが手に入りました。
立春を過ぎたので、寒鮃と言う訳にはいきませんが、まだ旬の内でしょう。
約３０ｃｍ、ヒラメとしてはベビーサイズ。
でも、少人数で食べるには充分です。
鋭い歯。
鮃、実は獰猛な魚。
この大きな口と鋭い牙で、小魚を捕らえて食べます。
右カレイ、左ヒラメ等と、カレイとの見分け方が紹介されたりしますが、それよりも顔を見れば一目瞭然。
カレイは可愛いおちょぼ口です。
うおぬま屋店長、ヒラメのお刺身が大好き。
全くクセの無い、透明な旨味は、白身魚の中の白身魚と言えるのではないでしょうか。
楽しみ、楽しみ。
２０１０．０２．１５
「高橋パンのミルクフランスが食べたい」
と言う長男のリクエスト。
お正月に帰省した際、食べ損ね、送ってあげる約束でした。
お天気も良かったので、隣町の高橋パンまで、例によって、態と遠回りして峠道ドライブ。
峠道ドライブは、帰ってきていた娘のリクエストです。
峠道から見た、雪の里山。
山の稜線に作られ、ほとんど車が通らない山道。
途中で引き返す事になるかもしれないと思っていましたが、ちゃんと除雪してありました。
自分用には、マロンパイ購入。
トースターで焼けばパリパリ感が復活。
バターの香りが立ち上ります。
素朴なパイ、旨～い！！
もちろん、ミルクフランスも食べましたが。
昨日送ったので、今頃は食べている頃かな。
どう、お待ち兼ねの味は？
２０１０．０２．１３
娘が帰ってきました。
よって、今日はケーキを食べる日となりました。
チョコレートムース。
明日はバレンタインなので、チョコレートのケーキを選択。
滑らかで濃厚、美味い！
こちらは、ガトーショコラ。
こちらもしっとり濃厚です。
うおぬま屋では、誰かが帰ってくると、ケーキを食べます。
記念日でなくとも、口実があれば、ケーキを食す日。
２０１０．０２．１０
お気に入りのラーメン、ラーメン屋コトブキのゴマラーメンを食べてきました。
ゴマラーメン、店長日記に登場するのは、これで４回目。
同一の話題としては最多の登場です。
一言で言うと、坦々麺の胡麻タップリ版。
ネットリとした胡麻の風味が、麺に絡まり、
「う～～ん、旨い！！」
もちろん、いつもの様に、スープの一滴まで完食です。
ラーメン屋コトブキさん、新潟市に在ります。
もちろん、ラーメンを態々食べに行った訳では無く、
お仕事のついで。
その帰り道、幹線道路を避け、脇道を縫って帰ります。
道路脇にノスリ。
脇道には、幹線道路と違って、野鳥、特に冬場は、猛禽類を比較的多く見る事が出来ます。
それが楽しみ。
今日も数羽のノスリを見付けました。
でも、撮影出来たのは、この一羽だけ。
目の良い彼らは、とっても敏感。
カメラを構えた途端飛び立ってしまいます。
そんな中、なんとか一枚撮影出来た画像、残念ながらピンボケ。
「とほほ・・・。」
まあ、いつもの事ですけど。
２０１０．０２．０８
昨日、妻のお買い物に付き合ってスーパーに行くと、野菜売り場の多くの範囲を、沢山のキノコが占めていました。
おなじみの椎茸、榎茸、舞茸、エリンギ。
厳冬期は、キノコの栽培に適した時期なんですね。
その中に新顔のキノコを発見。
左が、柳松茸。
右が、黄金たもぎ茸。
奥が、野生種の榎茸だそうです。
キノコの知識が無いので、キノコ狩りの出来ないうおぬま屋。
時ならぬ、スーパーでのキノコ狩り。
即購入です。
キノコの味噌汁。
どんな味か分らないですが、味噌汁にしておけば、大きな間違いはないでしょう。
しかし、全部一緒にしたのは拙かったようです。
柳松茸の香りが強く、他のキノコの香りが良く分らなくなってしまいました。
柳松茸、後で調べてみたら、香りが強いので、松茸と言う名前が付いたのだとか。
へ～。
でも、松茸とはちょっと違うかな。
エリンギに近い香りと思いました。
いづれにしても、栽培種にしては、野趣があり、食感がコリコリしています。
中々良い感じ。
次は一種づつ、じっくり試してみよっと。
２０１０．０２．０７
雪下ニンジンが出始めました。
この辺りは、雪下ニンジンの産地です。
秋に収穫せず、雪ノ下で越冬させたニンジン。
通常、３月からがシーズンだったと思いますが、今年は雪が多いものの、暖かで融けるのも早いので、前倒しで掘り出せた物でしょうか。
寒波が来ると、てき面に値上がりする葉物野菜。その代わりに、ナイスタイミングです。
千切りにしてサラダに。
塩でもんで、オリーブオイルと酢で和えました。
ニンジンが甘いので、小細工が要りません。
植物は、寒さに合わせると、体液の糖分を増やし、凍結を逃れるのだとか。
お陰で、とても深い味わい。
このニンジンの魅力を堪能するには、生食が一番。
ニンジンサラダ、旨いです。
