美味しい物の最近のブログ記事

2017.02.20


十日町の雪まつり、初訪問。



雪像観賞そっちのけで美味しいものを食べてきました。



牛筋煮込み

まず食べたのは、牛筋煮込み。
十日町の牛肉、と言う訳では無いが・・・。
最終日なので盛りが良い。



ホットワイン

煮込みを食べながらホットワイン。
十日町雪まつり、何故だかお酒の屋台が多い。



キノコのホイル焼き

キノコのホイル焼き。
キノコは、雪国での栽培が盛ん。
冬、雑菌が少ない環境だから。



担々麺

メインは、担々麺。
こちらも、十日町名物と言う訳ではないのだが、美味しそうだったので・・・。



お汁粉

スイーツは、お汁粉。
こちらのお餅は、妻有産のもち米でした。



美味しかった~。
十日町ならではの物は、やや少ない気もしましたが、楽しめました。



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2017.02.17


フキノトウの和え物をいただきました。



フキノトウの和え物

フキノトウは去年の春に採って冷凍保存しておいたものだそうです。
そりゃそうです、魚沼でフキノトウが採れるのは、まだ一月以上先の話。



良い香りでした。
とても冷凍保存されたものとは思えません。
春の香り。
手足の隅々まで爽やかな空気で満たされるような感覚。
泣いてしまいそうな美味しさです。



どうすればこんなに美味しいまま、冷凍保存が出来るのでしょう?
聞いてみると「普通に冷凍しただけ。」とのことでした。

う~ん、それだけでは無い気がするのだが・・・。



物は試しです。
この春、少し多めにフキノトウを採って、自分でも冷凍保存をしてみようかと思います。



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2017.02.16


朝食に作ったエビフライサンドイッチ。



半額値引きの冷凍エビフライを見付けたので作ってみました。



エビフライサンドイッチ

孫娘が食べるので、タルタルソースは、ピクルスや玉ねぎを抜いて、茹で卵とマヨネーズだけに。



最近、孫娘がエビフライ好きなのが判明。
孫娘、もともと揚げ物好き。
それに海老好きが加味されたので、エビフライは無敵のアイテムとなったのでした。



しかし、喜んで食べてくれるだろうと思ったのですが然に非ず。
ちょっと食べただけで、ほとんど手を出しません。
あれれ?!
エビフライのみだと、パクパク食べるのに、サンドイッチなると、まるで別物になるようです。



幼児の好みは難しい。



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2017.02.14


バレンタインは、長男嫁の手作りトリュフチョコ。



ラムレーズン入り手作りトリュフチョコ

甘さ控えめ。
ラムレーズン入り。
美味しくて4個も食べてしまいました。
ちょっと食べ過ぎです。
繊細さではプロに敵わないですが、豊かな味わいがある。
やっぱり手作りは良い。



タップリラム酒が使われているので、孫娘は別のチョコ。
しかし、やっぱり大人の食べているチョコが気になるご様子でした。



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2017.02.09


吉沢屋さんのチョコレートプリンを購入。



チョコレートプリン

新製品のお試し販売らしい。
バレンタインに備えてかな。



美味しかった。
美味しかったのだが、やや容器の形状に難があった。
いざ食べようと思ったら、自宅のスプーンだと瓶の口が狭くて入らない。
付属のスプーンだと、長さが少し足らず、底の方が食べ難かった。
どうも快適に食べるには、特注のスプーンが必要そうだ。



折角美味しいのに、もったいない感じ。
バレンタインに間に合うのかな。



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2017.02.07


久しぶりに角煮を作ってみた。



角煮

3時間蒸してから煮込んだのでトロトロ。
余分な脂も落ちて、意外とあっさり食べられる。
美味しかった。



閉店前値引きで買った安い豚肉も、時間を掛けると御馳走。
暖房用のストーブの火力を使ったので、光熱費も無し。
調理の手間もないので良い事づくめの角煮だと思う。



ただ、長時間の過熱は、どうしても全体量の目減りを招く。
やはり廉価なバラ肉が手に入らないと、中々作り難いかな。



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2017.02.05


休日の朝、ちょっとのんびり気分。
フレンチトーストを焼いてみた。



フライパンでフレンチトーストを焼いている

フレンチトーストを作るのは、随分久しぶり。
フレンチトーストには、たっぷりのバターが欠かせないので、バターの高値安定で敬遠していました。
が、この度、売れ残りバターを半額で2ポンド購入出来たので、心置きなくトライです。



久しぶりに作ったので、どうも焼き加減が上手くいかなかった。
火が強いと中まで火が通らない内に焦げるし、弱すぎると良い塩梅に焦げ目が付かない。
表面は香ばしくパリパリ、中はフワトロが理想。
5枚焼いて、やっと5枚目に何とか及第点のものが焼けました。
卵料理を上手に作る事が出来れば一人前と言われるだけに、ご他聞に漏れずフレンチトーストの焼き、難しい。



それに、昨晩から卵液に浸していたにも係らず、少し卵液が染みていない場所がありました。
ちょっとでも生パンの箇所が有るとフレンチトーストとは言えない。
市販の表面だけ卵液を塗ってあるフレンチトーストは、フレンチトーストでは無く、卵トーストでしょう。
どうも、パン一枚に牛乳100cc+卵一個の卵液でも微妙に足りなかったようだ。



失敗、失敗。
難しいな~。
まあ、他日を期します。



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2017.01.31


イカが食べたい。
しかし、最近、生のイカをとんと見掛けない。



辛抱堪らず、解凍イカを購入。
本当はイカ刺しが食べたいのだが、解凍物ではそうもいかず、トマトで煮込んでパスタにした。



イカのトマトパスタ

イカのトマトソースパスタ。



イカの煮物のコツは、さっと煮るか、じっくり煮込むかの、どちらかにする事。
中途半端に煮ると、イカが硬くなって美味しくない。
この度はじっくり煮込む作戦をとった。



食べたかったので、余計に美味しかった。
でも、やっぱり本当はイカ刺しが食べたい。



それにしても何でこの冬は、こうもイカの姿が見えないのだろう?
タラが何時に無く沢山出回っているのと対照的だ。
やっぱり海が少しいつもと違うのかもしれない。



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2017.01.30


イチゴの価格が下がって来た。



最近のイチゴ、高級品種ばかりで中々手が出ないでいたのだが、ここにきて少し値段が下がって来たので購入してみた。



冬のイチゴ

小粒で色の乗りも悪かったのであまり期待していなかった。
ところが、食べてみたら上品な甘さで、とても美味しい。
見た目と全然違う味でビックリ。



どうやら旬の地物のイチゴばかり食べている内に、冬のイチゴは、一時の内に、すっかり様変わりしているようだ。



イチゴを頬張る孫娘

イチゴを頬張る孫娘。
イチゴに目が無い。



美味しい冬のイチゴ。
でも、なんだかどうも上品過ぎて鮮烈さが無い気がする。
なんだろうこの違和感。



イチゴに限らず、高級化する果物。
いいのかなこれで・・・。
その所為か?



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2017.01.29


クリガニ?がスーパーで販売されていた。



クリガニ

ラベルに蟹の名前が書いていなかったし、初めて見る蟹なので、本当にクリガニなのかは分からない。
でも、テレビか何かで見たような気もする。
どうなんだろう?



まだ生きていたクリガニ

もうとっくにお亡くなりなっていると思っていたのに、動き出してビックリ。
冷やされて動けなかっただけのようです。



クリガニの味噌汁

栗蟹の味噌汁。



小さな蟹なので、身を食べるのは大変そう。
その割にカニ味噌は沢山詰まっていたので、それを活かして味噌汁にしてみました。

中々美味。
もっと濃厚な味わいなのかと思いましたが、意外とあっさりした味でした。



後で調べてみたら、略クリガニで間違いなさそう。
捕獲量が少なく、滅多に市場に出回らないのだそうです。
どうやって、あの小さな足から可食部分を取り出すのか謎ですが、身も美味しいと書かれていました。



しまった!
身を食べずに殻を処分してしまいました。
味噌汁の出汁にしたので、味は抜けているとは思いますが、ちと残念。
もう一度チャンスがあれば、身食べ優先を試してみようと思います。



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