美味しい物の最近のブログ記事

2018.12.06


臭くない市販の食パンをやっと見付けた。



市販の食パンが臭くて、以前から不満だった。
臭いのは、てっきりイーストフード等の添加物の所為だと思っていたのだが、最近はイーストフードを使っていないパンが増えて来たにもかかわらず、やっぱり臭い。



いや、最近のイーストフードを使っていない食パンは、焼く前はそんなに臭くない。
しかし、トーストすると途端に臭くなる。
おそらく発酵臭を添加して付けているらしいので、その添加臭が熱に因って分解されて臭くなるのだろうと思う。
全く余計な事をするものだ。



やっとあった臭くない食パン

この食パン、焼いても臭くならない。



臭くない食パンのラベル

もちろんイーストフード不使用。
油脂にちゃんとバターが使われているところも良い感じ。
バターだけを使っている食パンは皆無に近いのだ。
小麦発酵液とか小麦加工品とか、一見して何が使われているのか分からない物も使われているが、まあ、臭くないのだから良いか。



正体不明の材料は記載されているものの、添加物は少量のようだ。
しかし、よく考えてみたら、それが当たり前。
それがパンだろうと思う。



売っているのはスーパー併設のパン屋さん。
画期的な食パンだと思うのだが、結構売れ残っていたりする。
もっと人気が出て良い気がするのだが・・・。



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2018.11.26


長男の誕生日。



吉沢屋さんのケーキ

吉沢屋さんのケーキでお祝い。



吉沢屋さん、先日、テレビ番組の「マツコの知らない世界」で紹介され、大忙しの模様。
贔屓のお菓子屋さんが繁盛なのは嬉しいが、大変らしい。



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2018.11.19


ながおか野菜クオーレ祭で購入した骨付きハムの骨部分でスープ作り。



骨の周りにどうやっても少しハムが残ってしまうので、ガラとして販売しているのだそうです。



ハムの骨でスープ

野菜をぶち込んで煮込みます。
ハムが美味しかったので美味しい事間違い無し。



明日の朝食べましょう。



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2018.11.18


ながおか野菜クオーレ祭を覗いて来た。



ながおか野菜クオーレ祭

長岡地域の野菜と加工品を集めた催し物。
沢山の人が訪れていました。



新しい視点の加工食品が複数出店していて興味深かった。
勉強になりました。



なかよしミート

添加物を抑えた自家製ハムを購入。
桜のチップでは無く、桜の原木で燻製したハムななおだそうです。
美味しかった。



そう言えば、川口地区も長岡なのでした。
なのに川口地区からの出店はゼロ。
これはちと不味いかな。



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2018.11.13


カリフラワーは、小千谷の知る人ぞ知る名産品。



そのカリフラワー、巨大なヤツを貰いました。



巨大カリフラワー

通常のカリフラワーの2倍以上の大きさ。
こんなに大きなカリフラワー、産地に住んで居ても初めてです。
大きくとも花が開いている訳では無く、硬く締まっています。
味も期待出来そう。
楽しみです。



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2018.11.12


カキのトマトスープを作った。



乾燥トマトとカキのスープ

牡蠣は見切り品の蒸し牡蠣。
トマトも同じく見切り品の乾燥トマト。



美味しかった。
乾燥トマトは、生のトマトや缶詰のトマトとは、また違った風味。
結構良い感じ。
使い勝手も良いし。
常備品になりそうです。



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2018.11.06


名古屋からのお客様と朝日山酒造さん敷地内のお食事処「蛍庵」でお昼ご飯をご一緒した。



蔵里御膳

郷土料理を取り入れた朝日山酒造の惣菜を中心にした御膳。
美味しかった。



酒造会社がお食事処を運営するのが最近の流れのようだ。
魚沼の場合、広い敷地を使って酒蔵自体がテーマパーク的になっている。
先日訪れた八海山酒造さんあたりがそんな感じ。
もちろん朝日山酒造さんも。

良い感じ。



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2018.11.05


ちょっと休憩にシナモンティー。



シナモンティー

シナモンティー、砂糖が入っているのかと思う程甘い。
この甘さの正体って何なんだろう?



シナモンの香りが好きだ。
しかし、摂り過ぎは禁物。
漢方薬にも使われるだけに大量に摂取すると結構重篤な副作用があるらしい。
注意書きに妊婦さんは飲まないように、と書かれていた。
まあ、それだけ効き目があるということなのだけれど。



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2018.11.04


久しぶりに焼きカツを作った。



オーブンで焼く焼きカツ

家のオーブンは小型の電気オーブン。
豚ロースの焼きカツだと一度に3枚程度しか焼けない。
ちょっと容量不足。



オーブンを使う事が多い我が家。
ガスの大き目のオーブンが欲しい。



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2018.10.30


地物のカリフラワーが美味しい時期になった。



美味しい小千谷産カリフラワー

爽やかな甘さ。
クセが無く、香りが豊。
野菜の旨みを芳醇に含んでいる。
目茶目茶美味しい。



小千谷のカリフラワーの品質は、折り紙付きなのだそうだ。
知る人ぞ知る一級品。



ただ、その事はあまり知られていず、カリフラワー自体も生産量が全国的に減って来ているのだそうだ。
こんなに美味しいカリフラワーがブロッコリーに押され不人気なのが一寸残念だし、解せない。
もっと評価されても良いのに、と思う。



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