魚沼野菜の最近のブログ記事

2017.10.28


美濃柿

我が家に2本ある柿を収穫。



収穫した美濃柿

収穫した美濃柿。
裏年にもかかわらず、100個近く実っていました。
裏年は、例年、20~30個がいいところ。
それでも表の年に比べれば数が少ないので、一個一個に栄養が集中。
自然に摘果した状態となり、表年の2倍近い大きさに育っていました。



収穫した八珍

こちらはもう一本の平種無し柿。
別名八珍。
こちらは美濃柿より収穫期が早い。
その為、今年は雨に祟られ、収穫出来ず、大半が熟れ過ぎになってしまいました。
収穫出来たのは40~50個有るか無いか。
まだ硬さの残ったものだけ収穫です。



収穫遅れで熟し柿になった八珍

収穫遅れで熟し柿になった八珍。
もうこうなっては、食べられません。



八珍は駄目でしたが、例年に無く美濃柿の出来が良かった。
渋が抜けるのが楽しみ。



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2017.10.26


久しぶりに四角豆を購入した。



四角豆(ウリズン)は、魚沼では、まだ珍しい野菜。
滅多にお目に掛かれません。
前回食べたのは、8年前でした。



四角豆の胡麻和え

四角豆の胡麻和え。



軽い苦みがあるものの、サッパリして癖の無い四角豆。
胡麻和え、美味しい。
油との相性が良いようだ。



そう言えば、四角豆は、南浦系の野菜。
魚沼の様な寒い地方で、なんで秋真っ盛りに売られていたのだろう?



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2017.10.01


クラインガルテンで借りている日帰り農園。
サツマイモを収穫。



収穫したサツマイモ

約10kg採れました。



辛抱堪らず、蒸して試食。



蒸した安納芋

綺麗な黄色。
安納芋。
採れ採れでこの甘さ。
熟成したら、どれだけ甘くなるのでしょう。
楽しみ、楽しみ。



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2017.09.03


クラインガルテンで借りている日帰り農園。
夕顔を収穫。



植えた覚えの無い夕顔、3本目の収穫

これで3本目の収穫です。



結構良い大きさの夕顔。
しかし、この畑に夕顔を植えた覚えが有りません。
植えた覚えの無い夕顔が何故生えたのか。その謎が今日解けました。



植えた覚えの無いジャガイモ(これは前年のジャガイモの破片か種が残っていたらしい)が生えて来て、多少収穫出来たので、夕顔もその類かと思っていたのですが、左に非ず、でした。



意外な事に、全く収穫できなかったズッキーニが犯人でした。
今日、畑の整理をしようと枯れかけのズッキーニを抜いたところ、地中で夕顔とつながっていたのでした。
どうやらズッキーニの台木にした夕顔が復活したものだったようです。



イヤー、ビックリ。
挿し木の台木が復活する事が有るなんて、初めて知りました。
(畑では、あるあるなのかしら?)
すごいな~、植物の生命力。
ズッキーニに元気が無かった訳です。



興味深い植物の世界。
畑に行く度に新鮮な驚きが有ります。
やはり何事もやってみなければ分からない事ばかり。

もっとも素人ならではのハプニングばかりなのだとは思いますが。



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2017.07.30


地物の新じゃがをいただいたので、朝食にそれでベイクドポテトを作った。



キタアカリのベイクドポテト

ベーコンと玉ねぎ入りのベイクドポテト。
朝食には少々ヘビーだが、美味しいので全然大丈夫。



ジャガイモの品種はキタアカリ。
キタアカリがベイクドポテトに向いている事を知る。
軟らかく、甘みが有り、風味が良い。
キタアカリは、ベイクドポテトに限るかもしれない。



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2017.07.21


夕顔の時期。



夕顔

採れ立ての夕顔。



夏、魚沼では、夕顔とクジラの脂を使った味噌仕立のクジラ汁を食べて、暑気払いをするのが昔からの習わし。



しかし、我が家は昔からクジラの脂の代わりに豚肉を使っていた。
動物性の脂と相性の良い夕顔。
豚肉の方がクジラの脂よりクセが無く食べやすいし、栄養価も高い。



夕顔トン汁饂飩

翌日、残った夕顔トン汁にきし麺を入れて七味を効かせ、お昼ご飯。
美味しい。
これも楽しみの一つ。



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2017.07.20


クラインガルテンで借りている日帰り農園のトウモロコシ。
食害されて、ほぼ全滅状態になっていました。



食害されたトウモロコシ

どうやら犯人はカラス。
指導員さんからカラスに注意するように前もって言われていたのですが、まだ大丈夫だろうと高をくくっていたのが失敗でした。
このところの雨で、見回りを怠ったのも良くなかった。



齧られていないのは2~3本。
やられた~。



カラスの食べ残しのトウモロコシを食べてみた

半分齧られていたトウモロコシを持ち帰って食べてみました。

あら~、美味しい。

まだ未熟なのに甘味が強い。
こりゃ狙われる訳だわ。
カラスの食べ残しが初収穫というのが少々情けない。



粒も歯抜けにならず、ビッシリ付いている。
それだけにちゃんと収穫出来なかったのが残念。

まあ、良い勉強になりました。



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2017.07.08


クラインガルテンで借りている日帰り農園の畑の草取りに行って来ました。



このところ雨続き。
草取りを怠けていたので畑は草ぼうぼう。
畑だか荒れ地だか分からない状態になっていました。



トウモロコシに花が咲いていた

トウモロコシに花が咲いていました。
草取りをサボっていても作物は育ってくれています。
なんとも有り難いことです。



トウモロコシの雄花にミツバチが来ていました

トウモロコシの雄花に盛んにミツバチが来ていました。

あれ!?
トウモロコシって風媒花でなかったっけ?
それでもミツバチって花粉集めに来るんだ!!
へ~~~、知らなかった~~~。
風媒花なんだから、ミツバチなんか来る訳がないと思っていました。
ビックリ。
いや、何事も実物を見て、実際に体験しないと駄目なものだと、改めて思う。



泥にはまって動けない孫娘。

孫娘は、またまた泥遊び。
泥に足を取られ、動けなくなって焦っているところです。
孫娘も貴重な体験中。



泥に足が埋まって動けなくなる体験を日常敵に出来る子供って、今、どの位居るのだろう?
ぬかるみで動けなくなった経験をしても、もちろんテストの成績が良くなる訳では無い。
しかし、その経験は、大きな糧になる。
その事が忘れられている。
それでは駄目だと思うのだが・・・。



2時間ほどで草取り終了。
荒れ地から畑に復帰しました。

トウモロコシ、生るかな?



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2017.07.02


地物のジャガイモが採れ始めたので、そのジャガイモでヴィシソワーズを作った。



地物ジャガイモで作ったヴィシソワーズ

ヴィシソワーズ。



ポロ葱は無いので、玉ねぎと長ネギの混合で代用。
玉ねぎも長ネギも地元産。
ほぼ地物のスープ。



蒸し暑さを予想していた今朝。
ところが妙に涼しい。
どうやら梅雨前線の北と南では、気温が大きく違うようで、魚沼は微妙な位置にあるようだ。



蒸し暑い時こそ美味しい冷たいビシソワーズ。
あては外れて、あらら。
まあ、でも寒い訳では無いし、美味しかったので良い事にしましょう。



地物のジャガイモが採れ始め、去年の北海道のジャガイモの大雨被害で、価格が高かった影響が、ようやく落ち着いてきた。
良かった、良かった。



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2017.06.27


アーティーチョークがスーパーの地物野菜売り場で売られていた。



アーティーチョーク

初アーティーチョーク。
この辺りで栽培している人が居るなんてビックリです。



茹でて食べてみましたが、噂通り可食部分が極端に少ない。
ガクの付け根と言うか、花の基底部が食べられる部位。
しかし、その量は、全体の十分の一か二十分の一程度です。
本当に少なく、ビックリ。



噂と違ったのが、味。
欧米では珍重されているらしいのですが、芋に似た食感の可食部は、これといった特徴も無く、あっさりしていて美味しくありませんでした。
あれ~?

これだったら日本のアザミの方が、よっぽど美味しいと思います。



いや、でもおかしい。
アーティーチョーク、美味しいはず。
茹でただけでは駄目なのかな?
それとも、この辺りで栽培されたものだから?
う~ん、どうなんだろう?



そうなると、ちゃんとしたアーティーチョーク、食べてみたくなりました。



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