魚沼野菜の最近のブログ記事

2017.07.30


地物の新じゃがをいただいたので、朝食にそれでベイクドポテトを作った。



キタアカリのベイクドポテト

ベーコンと玉ねぎ入りのベイクドポテト。
朝食には少々ヘビーだが、美味しいので全然大丈夫。



ジャガイモの品種はキタアカリ。
キタアカリがベイクドポテトに向いている事を知る。
軟らかく、甘みが有り、風味が良い。
キタアカリは、ベイクドポテトに限るかもしれない。



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2017.07.21


夕顔の時期。



夕顔

採れ立ての夕顔。



夏、魚沼では、夕顔とクジラの脂を使った味噌仕立のクジラ汁を食べて、暑気払いをするのが昔からの習わし。



しかし、我が家は昔からクジラの脂の代わりに豚肉を使っていた。
動物性の脂と相性の良い夕顔。
豚肉の方がクジラの脂よりクセが無く食べやすいし、栄養価も高い。



夕顔トン汁饂飩

翌日、残った夕顔トン汁にきし麺を入れて七味を効かせ、お昼ご飯。
美味しい。
これも楽しみの一つ。



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2017.07.20


クラインガルテンで借りている日帰り農園のトウモロコシ。
食害されて、ほぼ全滅状態になっていました。



食害されたトウモロコシ

どうやら犯人はカラス。
指導員さんからカラスに注意するように前もって言われていたのですが、まだ大丈夫だろうと高をくくっていたのが失敗でした。
このところの雨で、見回りを怠ったのも良くなかった。



齧られていないのは2~3本。
やられた~。



カラスの食べ残しのトウモロコシを食べてみた

半分齧られていたトウモロコシを持ち帰って食べてみました。

あら~、美味しい。

まだ未熟なのに甘味が強い。
こりゃ狙われる訳だわ。
カラスの食べ残しが初収穫というのが少々情けない。



粒も歯抜けにならず、ビッシリ付いている。
それだけにちゃんと収穫出来なかったのが残念。

まあ、良い勉強になりました。



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2017.07.08


クラインガルテンで借りている日帰り農園の畑の草取りに行って来ました。



このところ雨続き。
草取りを怠けていたので畑は草ぼうぼう。
畑だか荒れ地だか分からない状態になっていました。



トウモロコシに花が咲いていた

トウモロコシに花が咲いていました。
草取りをサボっていても作物は育ってくれています。
なんとも有り難いことです。



トウモロコシの雄花にミツバチが来ていました

トウモロコシの雄花に盛んにミツバチが来ていました。

あれ!?
トウモロコシって風媒花でなかったっけ?
それでもミツバチって花粉集めに来るんだ!!
へ~~~、知らなかった~~~。
風媒花なんだから、ミツバチなんか来る訳がないと思っていました。
ビックリ。
いや、何事も実物を見て、実際に体験しないと駄目なものだと、改めて思う。



泥にはまって動けない孫娘。

孫娘は、またまた泥遊び。
泥に足を取られ、動けなくなって焦っているところです。
孫娘も貴重な体験中。



泥に足が埋まって動けなくなる体験を日常敵に出来る子供って、今、どの位居るのだろう?
ぬかるみで動けなくなった経験をしても、もちろんテストの成績が良くなる訳では無い。
しかし、その経験は、大きな糧になる。
その事が忘れられている。
それでは駄目だと思うのだが・・・。



2時間ほどで草取り終了。
荒れ地から畑に復帰しました。

トウモロコシ、生るかな?



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2017.07.02


地物のジャガイモが採れ始めたので、そのジャガイモでヴィシソワーズを作った。



地物ジャガイモで作ったヴィシソワーズ

ヴィシソワーズ。



ポロ葱は無いので、玉ねぎと長ネギの混合で代用。
玉ねぎも長ネギも地元産。
ほぼ地物のスープ。



蒸し暑さを予想していた今朝。
ところが妙に涼しい。
どうやら梅雨前線の北と南では、気温が大きく違うようで、魚沼は微妙な位置にあるようだ。



蒸し暑い時こそ美味しい冷たいビシソワーズ。
あては外れて、あらら。
まあ、でも寒い訳では無いし、美味しかったので良い事にしましょう。



地物のジャガイモが採れ始め、去年の北海道のジャガイモの大雨被害で、価格が高かった影響が、ようやく落ち着いてきた。
良かった、良かった。



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2017.06.27


アーティーチョークがスーパーの地物野菜売り場で売られていた。



アーティーチョーク

初アーティーチョーク。
この辺りで栽培している人が居るなんてビックリです。



茹でて食べてみましたが、噂通り可食部分が極端に少ない。
ガクの付け根と言うか、花の基底部が食べられる部位。
しかし、その量は、全体の十分の一か二十分の一程度です。
本当に少なく、ビックリ。



噂と違ったのが、味。
欧米では珍重されているらしいのですが、芋に似た食感の可食部は、これといった特徴も無く、あっさりしていて美味しくありませんでした。
あれ~?

これだったら日本のアザミの方が、よっぽど美味しいと思います。



いや、でもおかしい。
アーティーチョーク、美味しいはず。
茹でただけでは駄目なのかな?
それとも、この辺りで栽培されたものだから?
う~ん、どうなんだろう?



そうなると、ちゃんとしたアーティーチョーク、食べてみたくなりました。



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2017.06.24


エシャロットに似た玉ねぎを見付けた。



エシャロット?

風味は似ているがどうなんだろう?
地物野菜のコーナーで発見。
何の名称も付いていなかったのではっきり分からない。
態と栄養不足にして小型に育てた美味しくない小タマネギとは明らかに違う。



エシャロット、小型の玉ねぎの仲間。
玉ねぎより風味が強い。
ニンニク風味を持つ玉ねぎといった感じでしょうか。
フランス料理やイタリア料理では欠かせない材料らしいのですが、まだ日本では珍しく、中々手に入らない野菜。



しかも以前、どこかの大ばか者が、ラッキョウの未熟な物をエシャレットなどと名前を付けて売り出したものだから、混同されてしまい、日本ではラッキョウをエシャロットと思っている間違いが大半を占めているようです。



農水省は、エシャロット(本物)とエシャレット(ラッキョウ)を区別しているという見解のようだ。
しかし、なんとも紛らわしいし、どう見ても後追いの苦し紛れの言い訳の感が強い。



食べ物にいい加減な名前を付けてしまう悪い癖を持つ日本人の国民性。
そうそう、チコリとエンダイブもそうです。

全く困った事だ。



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2017.05.27


サクランボが実りました。



赤く実った雨に濡れたサクランボの実

実の小さい品種。
甘味が少なく生食には向きませんが、自家受粉で沢山実を付けます。



今年のサクランボレストランの主客のスズメさん

サクランボレストランの今年の主客(サクランボ泥)は、スズメさん。



サクランボをついばむスズメ

巣立ったばかりのヒナ達を連れてご家族でやって来ています。



サクランボをついばむスズメ2

スズメなど体が小さいので食べる量は知れているだろうと思っていましたが、左に非ず。
ちょっと突いてみて、美味しくないと次々に隣を突くという、とってもお行儀の悪い食べ方をするので、どうやら被害が馬鹿にならない感じです。
悪い子達。



御常連のヒヨドリ

もちろん御常連のヒヨドリ達もやって来ます。



しかし、今年は何故か一番の大食いのムクドリ達が、トンと姿を見せません。
そう言えば、家の周りでもあまり姿を見かけません。
あれ?どうしたんだろう?



それにしてもこのままだとジャムにする分が無くなりそう。
雨の合間に収穫しましょ。



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2017.05.22


今年から借りる事にしたクラインガルテンの日帰り農園。
植え付けをしました。



植え付けたトウモロコシ

マルチを掛けてトウモロコシを植え付け。
上手く育つかな?



その他に、サツマイモと枝豆、里芋を植えてみた。
植える予定だったジャガイモは、種イモが手に入らず、植えられませんでした。
種イモなど何時でも手に入るのだろうと思っていたので、ビックリ。
何事もやってみなければ分からない事だらけ。



泥遊びに夢中の孫娘

孫娘は、泥遊び。
泥遊び初体験。
もう夢中。
小さい子供は、泥遊びが大好きなのを実感です。



小さい頃の泥遊び、意外と大事。
雑菌を取り入れて丈夫な体を作るという。
真っ当な畑には、危険な細菌は少ない。
泥遊びをさせたいが為の畑仕事でもある。



トウモロコシの苗を買いに行った時、エシャロットの種が売っているのを見付けた。
ラッキョウなどでは無い本物のエシャロット。
ぜひ植えてみたい。
出来るかな?
育て方、調べてみましょう。



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2017.05.19


今年から借りる事にしたクラインガルテンの日帰り農園。
畝立てをしました。



畝立て

畝作り、てっきり手作業かと思っていたのですが、耕運機にその機能が有る事を知りました。
簡単なアタッチメントを装着するだけで、あっという間に畝が出来上がります。
凄い!
どうやら耕運機を侮っていたようです。



孫娘は車遊び

その間、孫娘は自動車遊び。



イワカガミ

まだイワカガミが咲いていました。



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