魚沼野菜の最近のブログ記事

2018.06.18


地物のイチゴを沢山貰ったので、一部食べて、残りはジャムにしました。



ヨーグルトに掛けたイチゴジャム

ジャムと言っても短時間火を通し、あまり煮詰めずサラッとしたイチゴソースの様なジャム。



やはり冷凍のイチゴとは風味が違います。
美味しい!!



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2018.04.25


玄関横の庭に生えた独活が良い塩梅。



庭の独活

去年、採らずに我慢したので、独活が栄養を蓄え、太く食べ頃のサイズになっている。



丁度一食分の量が採れそう。
楽しみ、楽しみ。



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2018.04.24


コシアブラを採って来た。



山菜の女王コシアブラ

コシアブラを採るのは初めての経験。



コシアブラの天ぷら

定番の天ぷらに。

採れ採れなので、目茶目茶美味しかった。
コシアブラも鮮度が大切だと実感。



沢山採れたので初のお浸しも試してみようと思います。



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2018.04.16


初コゴミ

この春、初コゴミ。



このコゴミ、いただき物。



早めに退社したスタッフのおばさんが、30分位したら戻って来て「これあげる。」って貰ったのがこのコゴミ。
会社の近くの空地に生えていたのだそうだ。
この数倍の量があった。
5人家族でも食べても食べ切れない量。
それを30分で・・・。



かなりビックリです。



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2018.03.23


前庭にフキノトウが出ていました。



前庭に一個だけ出たフキノトウ

前庭は南向き。
もうほとんど雪はありません。
雪が無くなればフキノトウは顔を出します。
でもまだ一個だけ。



刻んだフキノトウ入りのお汁

刻んでお汁に散らしました。



たった一個のフキノトウを皆で味わうには、これしかありません。
それでも、香りは鮮烈。
ほのかな苦みも加わって、春の薫風が体の中に吹き抜けるようです。



やったー、今年初のフキノトウ。
美味しい。



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2017.10.28


美濃柿

我が家に2本ある柿を収穫。



収穫した美濃柿

収穫した美濃柿。
裏年にもかかわらず、100個近く実っていました。
裏年は、例年、20~30個がいいところ。
それでも表の年に比べれば数が少ないので、一個一個に栄養が集中。
自然に摘果した状態となり、表年の2倍近い大きさに育っていました。



収穫した八珍

こちらはもう一本の平種無し柿。
別名八珍。
こちらは美濃柿より収穫期が早い。
その為、今年は雨に祟られ、収穫出来ず、大半が熟れ過ぎになってしまいました。
収穫出来たのは40~50個有るか無いか。
まだ硬さの残ったものだけ収穫です。



収穫遅れで熟し柿になった八珍

収穫遅れで熟し柿になった八珍。
もうこうなっては、食べられません。



八珍は駄目でしたが、例年に無く美濃柿の出来が良かった。
渋が抜けるのが楽しみ。



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2017.10.26


久しぶりに四角豆を購入した。



四角豆(ウリズン)は、魚沼では、まだ珍しい野菜。
滅多にお目に掛かれません。
前回食べたのは、8年前でした。



四角豆の胡麻和え

四角豆の胡麻和え。



軽い苦みがあるものの、サッパリして癖の無い四角豆。
胡麻和え、美味しい。
油との相性が良いようだ。



そう言えば、四角豆は、南浦系の野菜。
魚沼の様な寒い地方で、なんで秋真っ盛りに売られていたのだろう?



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2017.10.01


クラインガルテンで借りている日帰り農園。
サツマイモを収穫。



収穫したサツマイモ

約10kg採れました。



辛抱堪らず、蒸して試食。



蒸した安納芋

綺麗な黄色。
安納芋。
採れ採れでこの甘さ。
熟成したら、どれだけ甘くなるのでしょう。
楽しみ、楽しみ。



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2017.09.03


クラインガルテンで借りている日帰り農園。
夕顔を収穫。



植えた覚えの無い夕顔、3本目の収穫

これで3本目の収穫です。



結構良い大きさの夕顔。
しかし、この畑に夕顔を植えた覚えが有りません。
植えた覚えの無い夕顔が何故生えたのか。その謎が今日解けました。



植えた覚えの無いジャガイモ(これは前年のジャガイモの破片か種が残っていたらしい)が生えて来て、多少収穫出来たので、夕顔もその類かと思っていたのですが、左に非ず、でした。



意外な事に、全く収穫できなかったズッキーニが犯人でした。
今日、畑の整理をしようと枯れかけのズッキーニを抜いたところ、地中で夕顔とつながっていたのでした。
どうやらズッキーニの台木にした夕顔が復活したものだったようです。



イヤー、ビックリ。
挿し木の台木が復活する事が有るなんて、初めて知りました。
(畑では、あるあるなのかしら?)
すごいな~、植物の生命力。
ズッキーニに元気が無かった訳です。



興味深い植物の世界。
畑に行く度に新鮮な驚きが有ります。
やはり何事もやってみなければ分からない事ばかり。

もっとも素人ならではのハプニングばかりなのだとは思いますが。



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2017.07.30


地物の新じゃがをいただいたので、朝食にそれでベイクドポテトを作った。



キタアカリのベイクドポテト

ベーコンと玉ねぎ入りのベイクドポテト。
朝食には少々ヘビーだが、美味しいので全然大丈夫。



ジャガイモの品種はキタアカリ。
キタアカリがベイクドポテトに向いている事を知る。
軟らかく、甘みが有り、風味が良い。
キタアカリは、ベイクドポテトに限るかもしれない。



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