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2017.03.14


鰤がまだ獲れているようだ。



鰤のお刺身

流石に脂が落ちて来たが、お腹の部分は、まだまだ脂が乗っている。
夏の様な臭みも無く、美味しい。



それにしてもこの冬は、いつまでも鰤の豊漁が続いている。
廉価で天然物が食べられのは嬉しい。
が、海の変化が気になる。



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2017.01.31


イカが食べたい。
しかし、最近、生のイカをとんと見掛けない。



辛抱堪らず、解凍イカを購入。
本当はイカ刺しが食べたいのだが、解凍物ではそうもいかず、トマトで煮込んでパスタにした。



イカのトマトパスタ

イカのトマトソースパスタ。



イカの煮物のコツは、さっと煮るか、じっくり煮込むかの、どちらかにする事。
中途半端に煮ると、イカが硬くなって美味しくない。
この度はじっくり煮込む作戦をとった。



食べたかったので、余計に美味しかった。
でも、やっぱり本当はイカ刺しが食べたい。



それにしても何でこの冬は、こうもイカの姿が見えないのだろう?
タラが何時に無く沢山出回っているのと対照的だ。
やっぱり海が少しいつもと違うのかもしれない。



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2016.11.22


どうやらイナダ・ワラサの豊漁が続いているらしい。



前回食べたのは、一か月前
イナダ位の大きさでした。
その頃は、脂の乗りがイマイチ。



寒ワラサのお刺身

今回は、一回り大きいワラササイズ。
脂の乗りも充分。
ひと月経って寒ワラサと言って良い時期になったようです。



それにしても、このイナダ・ワラサのいつに無い豊漁は、どうした事だろう?
脂の乗ったワラサを廉価で食べられるのは有り難いが、海がいつもと違う気がして、一寸気になる。



寒ブリも獲れているとニュースが言っていた。
今日も昨日の続きで暖か。
でも明日は寒くなるらしい。
この寒暖の差の激しさが、寒ブリが早めに獲れる要因なのか?



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2016.10.04


庭の水鉢にお住いのメダカ君。
どうも最近、元気が無い。



水鉢のメダカ

彼のお仕事は、水鉢のボウフラ退治。
去年、今年と夏の間、頑張ってくれていました。



おそらく、メダカの寿命は2~3年。
寄る年波なのかもしれない。



台風18号がやって来る。
予報円が新潟直撃だ。
まあ、まだ分からないし、新潟を直撃する事は稀なので大丈夫とは思うのだが・・・。



もし新潟に直接海から上陸すると、観測史上初になる、などとなにやら物騒な事を宣う気象予報士が居る。
そんな事言うと本当にそうなりそうに思えてくる。
嫌だな~。



元気の無いメダカ君、屋内に非難させた方が良いかな。



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2016.09.20


スーパーで新潟県産の鰆を購入しました。



鰆は、一寸前まで、新潟ではあまり獲れなかったお魚。
なので魚沼では、あまり食べる習慣が無いらしく、目茶目茶お安く売られていました。
40cm弱の鰆が198円。
鰆としては小ぶりですし、旬は春とは言え、198円は安過ぎです。
加工されて売られているオキサワラの印象が良くないのかな?
関西辺りでは、鰆は高級魚のはずなんですが。



小ぶり+旬でも無い、ので脂の乗りはイマイチと思われます。
なのでムニエルにして油を補い、表面をパリパリに焼いて、香ばしさでいただく算段。
トマトソースで旨みを補いましょう。



鰆のムニエル

どうやら目論み通り。
設計通りに出来上がり、中々良い感じ。
思惑通りに出来上がると気分が良いです。

その分も追加で、美味しかった~。



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2016.07.24


魚沼市湯之谷地区の真夏の雪まつりに行って来ました。



湯之谷地区は、何かとご縁が有り、一度この祭りに行ってみたいと常々思っていたのですが、地元の川口地区のお祭りと毎年被ってしまい、今まで一度も訪れられずにいました。



目的は、雪遊びとマスのつかみ捕り。
湯之谷は、山地の豪雪地帯。
夏の冷涼さと豊富な渓流水を活かした催し物。
もっとも今日は、かなり暑かったですけど。



雪遊びは、孫娘が参加出来るものではなかったので、不可でした。



で、マスのつかみ捕り。

魚のつかみ捕りに挑戦中の長男

一人、3匹捕まえて良いそうなので、長男が代表して挑戦。



泳ぐニジマス

結構沢山泳いでいるのですが、泳ぐ魚を素手で捕まえるのは、中々の難行。
と言うか、捕まえられないのが普通です。



応援中の長男嫁と孫娘

応援中の長男嫁と孫娘。



苦戦していたので、一寸長男にコツを伝授。

魚は、追われてパニクルと上流に逃げる性質が有り、こういう川を模した場所でのつかみ捕りは、上流のせき止め網の前で待っているのが◎。
待っていれば、魚の方が自分からやって来てくれます。



ほんの1~2分で、3匹ゲット。
ただこのやり方は、少し反則気味ですし、つかみ捕りを全く楽しめないのが難点。



ニジマスの塩焼き

捕まえたニジマスは、その場で塩焼き。
さっさと捕まえたので、炭火を楽々使えます。
さっきまで泳いでいた新鮮なニジマス。
良い水で育てられているので、何の臭みもなく、とても美味しかった。



地元の美味しい物を商う露店

地元の美味しい物を商う露店。
おにぎり等を購入して塩焼きでお昼ご飯です。



奥会津産、天然の炭酸水

奥会津に産する天然の炭酸水が売っていました。
湯之谷地区のお隣は、奥会津。
もっとも険しい山越えの向こう側ではありますが、一応お隣なのでした。



我が家のアイドル孫娘

我が家のアイドル孫娘。
楽しんだようです。



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2015.11.15


第51回国際錦鯉品評会。
毎年、この時期、いつも行くスーパーの隣の体育館広場で開催。
今年も、お買い物ついでに観て来ました。



鱗王大賞の紅白

鱗王大賞の紅白。
やはり優勝は紅白のようです。



紅白、人と大きさ比較

例によって大きさが分かり難いので人と一緒に撮ってみました。



巨鯉賞の黄金

巨鯉賞。
巨鯉賞は、黄金が好まれるようです。
龍を連想するからかな。



種別最優秀賞

種別最優秀賞。
こちらと巨鯉賞、香港からの出品のようです。



生憎の小雨ながら中々の盛況。
錦鯉業界の復活は、確かなようです。



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2015.11.13


魚の三枚おろしはヘソで切る。



魚の三枚おろし



魚の三枚おろしに限らず道具を使う作業は、体の中心=重心=ヘソに得物を構え、体全体を使ってするのがコツ。



去年、鮭が不漁だった事もあり、中落ち等、骨の多い材料を加工することが多かった。
お蔭で、ヘソで切るを改めて実感。
なんだか体幹の筋肉が鍛え直されたようです。
腰痛の調子が改善。
お腹の贅肉も少し減ったような気がします。



使い難い材料を使えば、それはエコになるし、まあ、それが昆布巻きの良い所でもあるのですが、それでこちらの体調まで良くなれば、一石二鳥。
思わぬ効用。
有り難し。



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2015.07.27


庭の水鉢にメダカを放しました。



ホテイアオイとメダカ

庭の水鉢、この時期、ちょっと油断すると直ぐに蚊が発生してしまいます。
その予防の為です。
効果は、てき面。
メダカを放つと、全くと言って良い程、蚊は発生しません。
今流行りのちょっとした生物農薬です。



水質維持の為にホテイアオイも浮かせます。
メダカの出す窒素成分(糞等)を吸収、水を綺麗に保ってくれます。
メダカの隠れ場所にもなり、一石二鳥。
自然のサイクルを利用して全くの手間いらず。



これでホテイアオイが、花なんか咲かせてくれたら最高です。



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2014.12.09


柏崎のフィシャーマンズケープで怪魚イシナギが売られていました。



怪魚イシナギ

体長150cm以上はありそう。
大迫力。
そして少し不気味。



イシナギを、ず~とハタの仲間だと思っていました。
しかし、今回、調べてみたら、スズキの仲間だと分かりました。
ちょっとビックリ。
そうか~、巨大スズキなのか~!
まあ、もっともハタもスズキ科なので、それ程の違いではないのかもしれませんけど。



イシナギの刺身

その身は、こんな感じ。
どうやら複数水揚げがあったようで、さく取りされた物を購入しました。
イシナギ初体験。



食感が鳥のささ身に近い感じでした。
ちょっと魚という感じではありません。
肌理細やかな肉質。
不思議な歯ごたえです。
こんな肉質の魚が居る事に、一寸カルチャーショック。
脂は殆ど無く、とてもあっさり。
しかし、複雑な旨みを持っています。
中々美味しい!!



イシナギは、深海魚。
産卵に浅場にやって来た物を捕えるので、普通、産卵期の夏に水揚げがあるのだそうです。
冬のこの時期に獲れるのは珍しい。
それも複数。
去年あたりから日本海でダイオウイカが沢山姿を見せていて、良くニュースになっていましたが、これもその一環かも。

やはり深海で何かが起こっているのかもしれません。



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