マグロの油漬け

2021.10.04


マグロの油漬けを作ってみた。



手作りツナ

低温のオリーブオイルで数分煮て火を通す。


手作りツナは、自分としては、お刺身で食べられるマグロに火を通す事に後ろめたさがある。
が、しかし、この度は生胡椒で食べてみたいという誘惑に負け、一線を越えてしまった。

マグロ、安かったし。



とは言え、案の定、やって良かった。
美味しかった~。



一晩置いて香味油のしみ込んだツナの美味しさは当然ながら、生胡椒の風味が、やっぱり堪らない。
思わず追い胡椒をしてしまった。



タンパク質と胡椒の相性は鉄板であることを再確認。



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このページは、昆布巻きのうおぬま屋店長が2021年10月 4日 21:03に書いたブログ記事です。

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