星長豆腐のおぼろ豆腐

２０１９.０２.１０

長岡市栃尾地区星長豆腐のおぼろ豆腐が美味しいという情報をゲット。

栃尾に行ったついでに購入してみました。

とても柔らかなお豆腐でした。
いや、柔らかというより豆乳をクリームにした感じと言った方が合っている。
従来の豆腐の概念では無い感じ。
これはビックリ。
ありそうでなかったクリームの様な豆腐。
目から鱗です。
豆乳自体も濃厚。

美味しかった。

翌日、残ったおぼろ豆腐を食べてみたら、クリーム状では無く、お豆腐の感じが強くなっていました。
多分、時間が経って水分が抜けた為。
あの食感は、出来立てならではのようです。
「豆腐とワインは旅をさせるな。」は、こういう事なのだな。

長岡市栃尾地区、個性豊かなお店が多い。
見習わなければなりません。

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