久しぶりにクジラ汁

2018.10.02


久しぶりにクジラ汁を食べた。



クジラ汁

先日、寺泊の魚の市場通りを訪れた際、購入。
このクジラ汁、全然生臭い匂いがしなかった。
サラサラしたクジラ独特のサッパリとした脂が夕顔の甘味と絡んで、とても美味しい。
サッパリしているのにコクが深い。
こりゃビックリです。



クジラ汁を食べたのは、多分数十年ぶり。
夕顔とクジラの脂で作るクジラ汁は、魚沼の夏の定番料理ですが、我が家では、クジラの脂の代わりに豚肉を使って夕顔汁を作っている。
なにせ以前、クジラの脂は臭かった。
しかし今や保存技術が進歩した所為か、クジラの脂、全く臭くありませんでした。
これならばクジラ汁も美味しくいただけます。
と言うかとても美味しい。



たまにはクジラの脂を使ってクジラ汁を作ってみましょうか・・・、と言う気になり掛けました。
が、いやいや、クジラの脂は、今や高級食材。
コスパの面で、やはり我が家の夕顔汁は豚肉だな。



お取り寄せ、通販、魚沼の美味しい物ご紹介 うおぬま屋




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このページは、昆布巻きのうおぬま屋店長が2018年10月 2日 20:53に書いたブログ記事です。

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