栗餡のどら焼き

2018.01.05


お正月に来た妹が、小布施竹風堂のどら焼きをお土産に持ってきてくれた。



栗餡のどら焼き

なんでも小布施を訪れた際、美味しかったのでお取り寄せしたのだそうだ。
長野の小布施は、栗が名産。
美味しい栗菓子が多くある。



美味しいとなると自分で作ってみたくなる。
一昨年、栗のみの栗金団を作ってみたのだが、イマイチ美味しくなかった。
どうも栗のみだとパサパサして、しっとりしないのだ。
どうやら栗に餡を混ぜた方が良いような気がする。
この栗餡のどら焼きにも白餡が混ぜられている。
栗に餡を混ぜるのは、やはり栗餡をしっとりさせる一つの方法の様だ。



とは言え、栗だけの金団も存在するらしい。
それはどんな方法を用いて作られているのだろう?
これも要研究の様だ。



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コメント(2)

こんにちは。
小布施には、栗の美味しいお菓子が沢山あります。
私は、栗ようかんが好きです。
是非、色々研究してみて下さい。(^^ )

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このページは、昆布巻きのうおぬま屋店長が2018年1月 5日 15:56に書いたブログ記事です。

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