天然酵母のパン

2017.12.30


所用で上越へ行った際、ネットでお世話になっているあいさんが以前紹介していたパン屋さんを見付け、寄ってみた。



おいしいパンの店 ソフィー

おいしいパンの店 ソフィー。



天然酵母のパン

手前のハード系なパンがライ麦由来の酵母。
奥の食パンは、ブドウ由来の酵母で膨らませたパンなのだそうです。



美味しかった。
酵母の香りと小麦の味わいが率直で、そうそうこれがパンだったのだと思い出させてくれる味わい。
毎日食べるパンは、こういったパンが良いな~。



お店の方が「天然酵母は生き物なので盆も正月も無いんです。」と仰っていた。
お店はお休みしたとしても酵母のお世話にお休み無いのだそうだ。
なるほどな~。
この率直な味わいは、その努力によって支えられている。

有り難し。



お取り寄せ、通販、魚沼の美味しい物ご紹介 うおぬま屋




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