我慢出来ず

2017.12.05


お正月を待って開封する予定だった丸中醤油。



我慢が出来ず、開封しちゃいました。
せめて風邪が治って、鼻が正常に戻るまで我慢すれば良いものを、辛抱堪らず開けちゃいました。



丸中醤油杉樽3年熟成のお醤油

丸中醤油、杉樽3年熟成。
さあ、その実力は・・・。



美味しかった。
やっぱりちゃんと熟成した醤油は美味しいんだ。
なるほど、なるほど・・・。



丸中醤油、一言で言えば、甘さを感じる醤油。
塩気が尖っておらず、角が取れ、円やか。
普段、お刺身にお醤油は、塩気の尖りが気になって、ちょこっと付けるだけなのですが、この熟成した醤油だと、自体が美味しいので、タップリ塗して食べてしまいます。
お刺身に醤油をタップリ塗すなんて、初めての体験。
今まで思いもよらないことでした。
ビックリです。



香りは、蔵元が力説する程は、鮮烈さを感じませんでした。
風邪をひいている鼻だからかな?
それでも香りを嗅いだ時、蔵の雰囲気が脳裏に浮かびました。
多分、この香りが熟成蔵にするのだと思います
蔵の香り。
良い感じです。



やはり熟成した醤油は美味しいんだと確認出来ました。
特に卵かけご飯は秀逸。
まるで味醂や出汁で味を整えた様な美味しさでした。

やはり長期熟成、大事なんだと再認識です。



お取り寄せ、通販、魚沼の美味しい物ご紹介 うおぬま屋




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コメント(2)

こんにちは。
我慢できませんよね。
私も、購入してしまいました。
美味しかったです。
本物の味を体感しました。
香は、ワイングラスに少量入れてグラスを手で温めて下さい。
中から、まろやかな醤油の香りがします。

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このページは、昆布巻きのうおぬま屋店長が2017年12月 5日 20:53に書いたブログ記事です。

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