マデラ酒入りのビシソワーズ

2017.09.02


またビシソワーズを作った。
この夏3回目。
ひと夏に3回も作るのは珍しいかもしれない。
特に理由は無いのだが。



マデラ酒入りのビシソワーズ

今回は、シェリー酒の代わりにマデラ酒を加えてみた。
シェリー酒を入れなければ、ビシソワーズの意味が無い、と毎回書いてきたが、マデラ酒ではどうか?



結果は。



甘味が強く、香りが個性的なマデラ。
どうやらビシソワーズにも合うようだ。
マデラの甘味がジャガイモのスープの旨みを引き立てている。
これは良いかも。
シェリーもマデラも同じアルコール強化ワイン。
それだけにビシソワーズとの相性は良いようだ。



美味しかった。
次からシェリーを入れるか、マデラを入れるか、迷う事になりそう。



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このページは、昆布巻きのうおぬま屋店長が2017年9月 2日 14:51に書いたブログ記事です。

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