ヴィシソワーズ

2016.12.26


先日購入したシェリー酒を効かせて、クリスマスにヴィシソワーズを作りました。



ヴィシソワーズ

ポロ葱など無いので、長ネギで代用。
ジャガイモのスープは、後で濃度を付ける必要が無いので、クリームスープとしては一番お手軽です。



やはり仕上げに入れるシェリー酒は欠かせません。
ジャガイモと葱の風味とシェリー酒の香りの相性は抜群だと思う。
でも、シェリーは辛口より少し甘口の方が甘味が加わって、うおぬま屋の好みのようだ。
もっともその分、葱の割合を増やしたり、玉ねぎを加えたりすれば良いのかもしれない。
その辺りは、要研究。



久しぶりに食べたら、美味しかった。
シェリーはまだあるのでまた作りましょう。



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コメント(1)

こんにちは。
美味しそうです。
私も作ってもらおうと思います。
まずは、シェリー酒を買ってこなくてはいけません。(^^ )

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このページは、昆布巻きのうおぬま屋店長が2016年12月26日 16:50に書いたブログ記事です。

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