鰆のムニエル

2016.09.20


スーパーで新潟県産の鰆を購入しました。



鰆は、一寸前まで、新潟ではあまり獲れなかったお魚。
なので魚沼では、あまり食べる習慣が無いらしく、目茶目茶お安く売られていました。
40cm弱の鰆が198円。
鰆としては小ぶりですし、旬は春とは言え、198円は安過ぎです。
加工されて売られているオキサワラの印象が良くないのかな?
関西辺りでは、鰆は高級魚のはずなんですが。



小ぶり+旬でも無い、ので脂の乗りはイマイチと思われます。
なのでムニエルにして油を補い、表面をパリパリに焼いて、香ばしさでいただく算段。
トマトソースで旨みを補いましょう。



鰆のムニエル

どうやら目論み通り。
設計通りに出来上がり、中々良い感じ。
思惑通りに出来上がると気分が良いです。

その分も追加で、美味しかった~。



お取り寄せ、通販、魚沼の美味しい物ご紹介 うおぬま屋




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