早春の蛍烏賊と芹のお浸し

2014.03.23


蛍烏賊を購入しました。



ホタルイカは、春の味。
に、しても最近、やけに早い時期からお店に並ぶと思っていたら、なんでも、近畿地方でも富山の時期に先駆けて、獲れるようになったのっだと聞きました。
このホタルイカも兵庫産。
ちょっとびっくり。
ホタルイカは、富山湾の特産だとばかり思っていました。



ホタルイカ

味付けは、酢味噌が一般的のようですが、うおぬま屋は、醤油派。
ホタルイカの繊細は味わいには、お醤油を少し付けて食べる位が、丁度良い気がします。
酢味噌は、鮮度の保持が難しかった昔の名残なのではないだろうか。



芹のお浸し

芹も手に入ったので、お浸しでいただきます。
香りが強いので、出汁にしっかり浸しても鮮烈が失われません。
春の香り。



春満喫の夕食。
幸せ。



お取り寄せ、通販、魚沼の美味しい物ご紹介 うおぬま屋




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コメント(2)

こんにちは。
ホタルイカの季節ですね。
昨日の法事で頂きました。
美味しかったです。(^^ )

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