ミズ(ウワバミ草)

2013.06.20


「ミズ」なる山菜をいただきました。



ミズ、そう言えば、名前は知っていましたが、あまり食べた事がありませんでした。
調べてみたら「うわばみ草」が本名とか。
一寸、名前が怖そうですが、初夏に山菜、貴重です。



ミズのキンピラ

キンピラにしてみました。



食べた感じは、見た目もそうですが、蕗に似ています。
噛んでいると、ねっとりとした食感に変わるところが、蕗との違い。
クセも無いですし、こりゃ美味いです。
今まで食べなかった事が悔やまれます。
いい物、知りました。

しかし、新芽の時期ではないこの時期に、何故食べられるのだろう?



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このページは、昆布巻きのうおぬま屋店長が2013年6月20日 18:14に書いたブログ記事です。

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