２０１０．０２．０７
雪下ニンジンが出始めました。
この辺りは、雪下ニンジンの産地です。
秋に収穫せず、雪ノ下で越冬させたニンジン。
通常、３月からがシーズンだったと思いますが、今年は雪が多いものの、暖かで融けるのも早いので、前倒しで掘り出せた物でしょうか。
寒波が来ると、てき面に値上がりする葉物野菜。その代わりに、ナイスタイミングです。
千切りにしてサラダに。
塩でもんで、オリーブオイルと酢で和えました。
ニンジンが甘いので、小細工が要りません。
植物は、寒さに合わせると、体液の糖分を増やし、凍結を逃れるのだとか。
お陰で、とても深い味わい。
このニンジンの魅力を堪能するには、生食が一番。
ニンジンサラダ、旨いです。
おはようございます、豆蔵さん。
＞糖分をたっぷり蓄えた
程よい甘さがとっても良い感じです。
＞生食が一番ですね
酢と油との相性が抜群だと思いました。（＾＾）
こんばんは
雪下ニンジンですか。
糖分をたっぷり蓄えたニンジン美味しいでしょうね。
ヘタな手を加えず生食が一番ですね(^^♪
おはようございます、いづみ屋女将さん。
＞元気が出ます～！
雪下ニンジンも春の色ですね。（＾＾）
＞そろそろニンジン嫌いがバレそうで
味覚は遺伝より、生活習慣の影響が大です。
一号君、薄々感づいているようですね。
こんばんば。
雪下ニンジンのキレイなオレンジ色、元気が出ます～！
雪下イコール甘い！の認識を利用してニンジンにトライしてみようかな？？
最近１号が「ニンジン苦手･･･」と言いだしました。
味覚が私に似たの？？
そろそろニンジン嫌いがバレそうで母はピンチです！！（笑）
こんばんは、割烹豊作 なご道さん。
＞雪下にんじん甘くて
旨いですよ～、ぜひお試し下さい。
＞そんままで美味しいですね
香りが柔らかですから、生食に向いていると思います。（＾＾）
こんばんは、豆撰さん。
はじめまして、栃尾ではお世話になりました。
リンク、了解いたしました。
後程伺いますね。（＾＾）
こんばんは、中古パソコン屋さん。
＞美しい名前ですね
そうですね、字にすると良い感じですね。
気が付きませんでした。（＾＾）
＞色鮮やかでキレイです。
良いニンジンでしょ。
美味しい物は、姿も美しいですよね。
こんばんは、木仙人さん。
＞大根なども同じことですね
家は、大根を雪の中に埋めています。（＾＾）Ｖ
＞どちらにも感謝ですね
確かに、両者とも賢いですね。（＾＾）
こんばんは、溶射屋さん。
＞にんじんを雪の下で寝かしておくとより
ニンジンに限らず、雪にあうと野菜は美味しくなるようですよ。
＞オレンジ色がとても綺麗に見えます
太陽光の威力ですね。（＾＾）
こんばんは、延本石油のお嫁さん。
＞色といい形といい
中々美人ですよね。（＾＾）
＞にんじんだけのサラダは難しそうですが
それは残念、旨いですよ～。
こんばんは、まさ爺さん。
＞津南町に有能農業をしている方が
津南の雪下ニンジン、有名ですよね。（＾＾）
＞それにニンジンサラダも旨そう！
ジュースも良いですが、サラダ、お薦めです。
こんばんは、かいりさん。
＞0℃ 湿度100％はゆっくりと熟成
雪の中は、鮮度保持にお最適ですよね。
うちは、大根を埋めます。（＾＾）
＞大雪のときは本当に大変ですね
掘り出すの、大変でしょうね。
こんばんは、ティンカーベルさん。
＞にんじん大好きなのでそそられます
美味しいですよ。
甘味が強くて、香りがマイルドです。（＾＾）
＞雪の恩恵ですね。
そうですね。
上手に利用出来ると、雪が好きになれるかもしれません。（＾＾）Ｖ
雪下にんじん甘くて美味しいんでしょうね
素材がよければ、下手な小細工はいらない
そうですよね
そんままで美味しいですね
おいしそうな雪下大根ですね、
うおぬま屋さんの日記に栃尾の加藤先生の講義の風景そして
豆撰の大きな写真ありがとうございました。
今気がつきました。おそくてすみません。
やっと、ブログを書き込むことをおぼえたばかりです。
リンクさせていただきましたがよろしかったでしょうか
出来ましたらよろしくお願いいたします。
おはようございます。
雪下人参ですか、美しい名前ですね。
また色鮮やかでキレイです。
おはようございます うおぬま屋さん
＞植物は、寒さに合わせると、体液の糖分を増やし、凍結を逃れるのだとか
なるほど、大根なども同じことですね
植物の自然への対応力
そしてそれを自然の中から習得した先人達
どちらにも感謝ですね
昆布巻きのうおぬま屋店長さん
おはようございます。
＞雪下ニンジンが出始めました。この辺りは、雪下ニンジンの産地です。
にんじんを雪の下で寝かしておくとより美味しくなるのですね(^―^)
オレンジ色がとても綺麗に見えます。
味もおいしかったに違いないですね(^―^)
おはようございます、伯爵さま。
＞雪下人参綺麗だなあ
良いニンジンです。（＾＾）
＞新潟市内は凄そう
大雪に加え、低温と強風。
死傷者が出なかった事が、不幸中ほ幸いでした。
おはようございます☆
色といい形といい綺麗ですね～！！
甘みの増したにんじん食べてみたいです(＾＾)
にんじん嫌いの家族がいる我が家では
にんじんだけのサラダは難しそうですが。。。
この辺りは、雪下ニンジンの産地です。
＞すばらしい色。鮮やかですね。
津南町に有能農業をしている方がおられます。
それでニンジンジュースを作っています。
甘くて美味しいです。
私もあんな写真を撮ってみたいですね。
それにニンジンサラダも旨そう！
昆布巻きのうおぬま屋店長さん こんばんは
甘味や旨味が倍増ですね。
冷蔵庫だと湿度が保てませんが
0℃ 湿度100％はゆっくりと熟成
いい感じになりますね。
日本酒も雪洞貯蔵は美味しくなります。
大雪のときは本当に大変ですね♪
おいしそう～。
雪下にんじんって聞いてはいますが残念ながら食べた事がありません。にんじん大好きなのでそそられます。
松本では凍みてしまい出来ません。雪の恩恵ですね。
とは言ってもご苦労様です。
雪下人参綺麗だなあ
雪は大丈夫ですか？
新潟市内は凄そう