２０１０．０２．０８
昨日、妻のお買い物に付き合ってスーパーに行くと、野菜売り場の多くの範囲を、沢山のキノコが占めていました。
おなじみの椎茸、榎茸、舞茸、エリンギ。
厳冬期は、キノコの栽培に適した時期なんですね。
その中に新顔のキノコを発見。
左が、柳松茸。
右が、黄金たもぎ茸。
奥が、野生種の榎茸だそうです。
キノコの知識が無いので、キノコ狩りの出来ないうおぬま屋。
時ならぬ、スーパーでのキノコ狩り。
即購入です。
キノコの味噌汁。
どんな味か分らないですが、味噌汁にしておけば、大きな間違いはないでしょう。
しかし、全部一緒にしたのは拙かったようです。
柳松茸の香りが強く、他のキノコの香りが良く分らなくなってしまいました。
柳松茸、後で調べてみたら、香りが強いので、松茸と言う名前が付いたのだとか。
へ～。
でも、松茸とはちょっと違うかな。
エリンギに近い香りと思いました。
いづれにしても、栽培種にしては、野趣があり、食感がコリコリしています。
中々良い感じ。
次は一種づつ、じっくり試してみよっと。
２０１０．０２．０７
雪下ニンジンが出始めました。
この辺りは、雪下ニンジンの産地です。
秋に収穫せず、雪ノ下で越冬させたニンジン。
通常、３月からがシーズンだったと思いますが、今年は雪が多いものの、暖かで融けるのも早いので、前倒しで掘り出せた物でしょうか。
寒波が来ると、てき面に値上がりする葉物野菜。その代わりに、ナイスタイミングです。
千切りにしてサラダに。
塩でもんで、オリーブオイルと酢で和えました。
ニンジンが甘いので、小細工が要りません。
植物は、寒さに合わせると、体液の糖分を増やし、凍結を逃れるのだとか。
お陰で、とても深い味わい。
このニンジンの魅力を堪能するには、生食が一番。
ニンジンサラダ、旨いです。
２０１０．０２．０６
今日は、大雪から変わって、強風と低温に攻められました。
おそらく真冬日
寒い、寒い。
風通しの良い、うおぬま屋、こういう日は、水道の凍結に注意が必要です。
軒先のツララ、普通サイズ。
今年の冬、今日は寒いですが、寒暖の差が大きいので、ツララは大きく成長しないようです。
どうやら、この寒波も山を超えた気がします。
日が暮れてから、風も少し落ち着いてきました。
予報よりも、少し回復が早いかも。
２０１０．０２．０５
昨日、新潟市を中心に降っていた大雪。
どうやら今日は、魚沼に下って来たようです。
朝から４０～５０ｃｍの降雪。
まだ降っているので、またも一日で１ｍの可能性が濃厚です。
｢参ったな～。」
お相伴にしては、降り過ぎです。
もっとも、この寒波が、この冬の最後の山場となるような気がします。
来週は気温が高めだとか。
明日、一日の辛抱です。
追伸
除雪と父親の病院に付き合ったので、通常の仕事が残業となってしまいました。
今日も、楽しみなブログ訪問がままなりません。
ご容赦です。
２０１０．０２．０４
産業振興機構の食品パッケージデザイン相談会に出席する為、新潟市へ行って来ました。
行ってビックリ、新潟市は大雪でした。
積雪は５０ｃｍ程。
新潟市で５０ｃｍは、かなりの大雪。
昨晩から午前中にかけて降り積もったのだそうです。
うおぬま屋が新潟市に着いたのは、午後。
雪は既に降り止み、青空が広がっていました。
でも、除雪体制の整っていない新潟市、道路が凸凹で、いたる所で大渋滞です。
魚沼は青空。
相談を終え、夕方、帰途に付くと、夕方のラッシュが加わり、さらなる大渋滞。
新潟市を脱出する時間と、それから魚沼に帰り着くまでの時間が一緒でした。
おまけに、６時過ぎ頃から、また猛烈に雪が降り始めました。
こんな勢いで降り続くと、また一晩で４０～５０ｃｍ降りそうです。
ところが、魚沼に帰ってみると、魚沼の空は、星空。
２０ｋｍ程離れた長岡市までは吹雪だったのに・・・。
あれ？？？？
そう言えば、新潟市が大雪だった昨晩も、魚沼は晴れていました。
なんて不思議なお天気。
こんなお天気、今だかつて経験した事がありません。
やはり、今年の冬、かなり異常です。
２０１０．０２．０３
今日は節分。
冬、最後の日。
予報では、１ｍ以上も雪が降ると、物騒な事を言っています。
でも、雪は、今のところチラチラ。
ほとんど積っていません。
しかし、気温は低く、この冬最高の冷え込みになりそうです。
例によって、うおぬま屋宅では、恵方巻きは昆布巻きで代用。
去年は、小さめな物を用意しましたが、今年は、さらなる御利益を期待して、大きいものを準備してみました。
大きい昆布巻きを、切らずに一本丸ごと食べるのは、そう言えば初体験。
貴重な体験。
しかし、一気食いには、少々大き過ぎたようです。
大きい昆布巻きは、やはり切って食べた方が、美味しいと確認出来です。
２０１０．０２．０２
朝、起きると、望外の晴れ。
あれ～、予報は雪だったはずなのに。
昨晩の雪も、薄っすら積った程度で、たいした事ありませんでした。
裏山に鷹発見。
あまりに遠くて、トリミングしてもこの程度。
「とほほ・・・。」
ご夫婦かな？
大型の鷹は、２月が恋のシーズンです。
さらに拡大して見たところ、黒の矢印の方は、どうやらノスリの様。
だとすると赤の矢印の方もノスリかな？
小ぶりなのでこちらが雄なのでしょうか。
猛禽の仲間は、総じて雌の方が一回り大きいんです。
それにしても、大きさが随分違っている感じ。
赤の矢印の鷹、飛び去る時も、ノスリにしては、やけにスマート。
もしかしたら、オオタカの幼鳥？
違うかな～？
裏庭では、陽の光に浮かれて、シジュウカラが唄っています。
「君が唄うには、まだ一寸早いでしょう。」
予報は大ハズレ。
でも、良いほうに外れる分には、何の文句もありません。
２０１０．０２．０１
近所の駐車場に、ツグミが居るのを見付けました。
瓦礫の中から餌を漁っています。
ツグミは冬鳥。
冬に北からやって来ます。
特別に珍しい鳥ではありませんが、しっかり見たのは久しぶり。
何でも、とっても美味しい鳥なのだそうで、その所為で、以前乱獲され、随分数を減らしたのだそうです。
「そう言えば、ポッチャリとして旨そうだな～」と思った途端、飛んで逃げて行きました。
さすが野生の鳥、こちらの気持ちを読んだようです。
雪が落ち着いて、約一週間。
鳥達の姿が目立ち始めました。
これから冬鳥の姿を楽しめるかな・・・、
と思ったら、夜になって、雪が降り始めました。
あら～。
これでは、また鳥達は移動してしまいそうです。
昨日のクイズ、ウサギの進んだ方向の答え。
正解は１、⇒の方向に進んでいます。
前足の足跡の先に、後ろ足の足跡が付くのが特徴。
それは、ウサギが、一歩毎に体を丸め、人間で言うと柔軟体操の前屈の姿勢をとっている事を示します。
全身をバネの様に使うウサギの歩行。
高速走行には、背筋を使う事が必須なんです。
それが小さな体で、大型動物にも負けない走行スピードを可能にする秘密なんですね。
２０１０．０１．３１
近所の山で、ウサギの足跡を見付けました。
うおぬま屋にとって、里山の足跡ウォッチングは、冬季の数少ない楽しみの一つ。
特徴的なウサギの足跡。
以前は沢山見られたものですが、最近はめっきり少なくなっています。
どうしてウサギの数が減っているのか、詳しい調査はされていないようです。
いいのかな～。
さて、クイズです。
このウサギ、どちらの方向に向かっているでしょう。
１、向かって左から右
２、向かって右から左
３、向かって下から上
ちなみに、縦に並んだ大きな足跡が後ろ足の足跡。
横に並んだ小さな足跡が前足です。
２０１０．０１．３０
雪下ろしで、すっかり雪の山となった、我家の玄関。
只今、雪堀り中。
雪の上を歩けば、出入りに支障は無いのですが、辺りの雪が減ってくると、妙に雪を突っつきたくなってきます。
雪堀りなんぞ、余計な仕事。
けっして好き好んでやる事ではありません。
それでも、間を見付け、チョコチョコ突っつきます。
放っておいても消えていくのに・・・。
それが、雪国の住人の性。
どうやら、雪が消えて行くのが、無性に嬉しい。
雪は、いじると、いじるだけ消えていきます。
根を詰めてやる訳では無いですが、そこ此処でスコップ片手に突いている姿が見られます。
雪国の住人、共通の思い。
春が待ち遠しいのですね。
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