2008年、お年取り

2008.12.31

家族の忘年会、お年取り。
年越しにかけての宴会です。
お年取り
どうやら、お年取りは、新潟県独特の習慣とのこと。
他県の方は、どう過ごされているのでしょう?
海老マヨ
初挑戦の海老マヨは、中々評判良かったでした。

それでは、良いお年を。


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お節の準備 (鴨のローストの作り方)

2008.12.30

雨が降っています。
今のところ比較的気温が高めで、その暖かく湿度の高い空気が、溶け残った雪に触れ、昼間から濃い霧を生じています。


鴨のローストを作りました。
焼き鴨
何せ、IT講座で知り合いになった方々のブログで、美味しそうな野鴨が紹介されていて、辛抱たまらなくなっていました。
ただ、野鴨は望むべくもなく、合鴨で我慢です。
出汁醤油に漬けた鴨ロースト
焼いて、出汁醤油に漬け込むだけの超簡単料理。
でも、中々のお味なんです。
食べるのが楽しみ!


鴨のローストの作り方
<材料>
合鴨ムネ肉 3枚

出汁醤油  
醤油 1CUP
お酒 1CUP
出汁 1CUP

<作り方>
1、合鴨ムネ肉に塩、コショウをする。
2、フライパンで焼き色を付け、オーブンで火を通す。
3、鍋に出汁醤油を沸かし、2の鴨を入れる。
4、直ぐに火を止め、冷めるまで、置いておく。

焼きネギを加えると、さらに風味がアップします。


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大掃除とお節の準備 (鮭の南蛮漬けの作り方)

2008.12.29

久しぶりに晴れました。
晴れると、かなり暖かです。
こうなると、やはり暖冬なのかと、喜んでしまいます。
しかし、明日からまた下り坂だそうで、年末は寒波も予想されています。
お正月のお天気はいかに・・・。

今日、妹夫婦が、甥と姪をつれて帰省します。
そこで、その前に大掃除。
大掃除といっても、普段の掃除に毛の生えた程度ですけど。
それでも、掃除の時に晴れて暖かなのはありがたい。
暖かだと、気持ちの良さが違います。


さて、例年通り家族で手分けして、お節の準備が始まりました。
うおぬま屋店長宅は、お節と言っても、自分達の食べたい物を
、形に囚われずに作っていきます。
メニューと担当の割り振りは、うおぬま屋店長のお役目。
とは言え、例年の事なので、ほぼ主要な部分は決まっています。
鮭の南蛮漬け
今日は、鮭の南蛮漬けを作りました。
これは、うおぬま屋店長の大好物。
よって、自分で作りました。
今年、メニューに加えるのが、海老マヨとラムのロースト。
新メニューは、うおぬま屋店長の担当です。
どちらも、初挑戦。
しかも、海老マヨにいたっては、美味しそうだと思っていたものの、食べた事もありません。
作り方をネットで調べて、さーて、上手くいくかどうか・・・?


鮭の南蛮漬けの作り方
<材料>
生鮭   250g
小玉ねぎ 一個
ニンジン 1/3本
青ネギ  一本
赤唐辛子 一本

三杯酢  カップ1/2

<作り方>
1、鮭は一口大のそぎ切りにして軽く塩を振る。
2、玉ねぎは薄い輪切りにして、水にさらす。
  青ネギ、唐辛子は小口切りにする。
3、鮭に小麦粉をまぶし、油で揚げる。
4、揚げたてのアツアツの鮭に野菜を乗せ、三杯酢をかけ、暫くおいて味を含ませる。


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あぐりの里、今年も一年ありがとう祭

2008.12.27

雪こそ降らないものの、風の強い寒い一日。
風の冷たさも、、また増して来たようです。
天候が回復しない内に、次の寒波がやってきそう。
どうも良くない傾向です。


今日は、川口町の道の駅「あぐりの里」のイベント、「今年も一年ありがとう祭」です。
お野菜の買い物のついでの訪問ですが、あぐりの里のイベントに付き物の、「あぐり汁」がお楽しみです。
大鍋で煮込む、あぐり汁
大鍋で煮込むあぐり汁。
野菜タップリな豚汁です。
これだけの量になると、煮込んでいるだけで、迫力があります。
また、沢山作るから美味しい!!
少しピリ辛
少しピリ辛。
暖まります。


シルバー人材センターの刃物研ぎ
入り口付近で、シルバー人材センターが、刃物研ぎを行なっていました。
熟練の手さばき
熟練の手さばき。
有料ですが、格安。
年末のこの時期、嬉しいサービスです。


地物野菜のお惣菜販売
地物野菜で作られたお惣菜の販売。
お正月用品が並んでいます。


鮎の塩焼き
川口簗の鮎の塩焼きを購入。
真冬に鮎は季節外れですが、炭火で暖まりながら食べるのもオツなものです。
頭から骨ごと食
頭から骨ごと食べる、たくましい、うおぬま屋店長妻。
串しか残らない、とてもエコな食べ方です。
恥ずかしいから載せないで、と言われましたが、載せちゃいました。


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寒波は終わり?

2008.12.27

昨日からの積雪は、約20cm。
大雪には、なりませんでした。
良かった。
庭の処女雪
庭の処女雪。
長靴で、踏み歩くのに丁度良い積雪です。
足跡を点けたい衝動に駆られますが、グッと堪えて、その楽しみは、後で遊びに来る甥っ子に譲る事にしました。
うおぬま屋店長も、少し大人になったようです。


石垣にお積った雪
石垣に積った雪。
石が見えています。
沢山降ったら、こうは行きません。


モミの木に雪
モミの木に雪。


朝こそ昨日の寒さを引きずっていましたが、昼前には、急に気温が上がりました。
おそらく5℃以上。
風もどうやら納まったようです。
予報は、まだ大雪に注意、と言っていますが、もう大丈夫でしょう。
空気に、雪の匂いがなくなりました。


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