仕事はじめと地タコ

2009.01.05

今日は小寒。
仕事始め。
今年の始動は、新潟市への製品の配達からスタートです。
雪化粧した佐渡ヶ島
海沿いを車で北上。
海沿いは晴れていて、雪化粧した佐渡ヶ島が見えています。
ねずみ色の空が続いている魚沼とは大違いです。
冬としては、穏やかな海
海も、冬としては、穏やかでした。


その帰り道。
道路脇のそこここの家で、大きなタコを茹でていました。
そう言えば、新潟市の海は、タコの良い漁場だと聞いた事があります。
タコが豊漁なのかな?
ならば、良いものが安いかも・・・。
そうとなれば、海沿いにある、市場形式のお魚屋さんに寄り道です。
豊富な魚種
豊富な魚種が売られています。
ここは、魚好きのうおぬま屋店長にとっては、寄るだけでも楽しい所。
イカ焼き
名物の魚介の串焼き。
イカ焼きに食指が動きましたが、今日はタコ。


地タコの足
特に安価では無かったですが、予定通りに地タコをゲット。
茹で立てだそうです。
タコ刺し
これが大正解。
とっても柔らか。
適度な弾力を持ちながら、奥歯が心地良く食い込みます。
肌理細やかな食感。
細胞一個一個から旨味が染み出してきます。
水っぽさが微塵もありません。
噛めば、噛むほど味が湧いてきて、何時までも噛んでいたくなります。
旨いな~。
これが獲れ立て、茹で立ての力。
新潟の海と漁師さんに感謝です。


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今年のお節 甥っ子担当の錦玉子の出来は? (錦たまごの作り方)

2009.01.04

朝の内、一時、雲が割れ青空が顔を出しました。
初お日様
陽射しが久しぶり。
今年初のお日様。
初お日様です。
やっぱり陽の光は気持ちが良いです。


お節料理。
甥っ子担当は、錦卵です。
甥っ子担当錦卵
とっても良い出来。
今年は、全くと言って良い程、手助けや助言が必要有りませんでした。
さすが6年生。
何せ、身長が急激に伸び、既に、うおぬま屋店長と目線の高さが同じになっています。
今年は中学生。
来年は、もう一品、担当を増やせそうです。



<材料>
卵  10個
砂糖 200g
<作り方>
1、卵を水から15分ゆでて固ゆでにする。
2、黄身と白身に分けてそれぞれ裏ごしにする。(これが中々大変!)
3、砂糖を黄身に120g白身に80g加えて混ぜる。
4、流し箱に白身、黄身の順に入れて表面を平に整える。
5、湯気の立った蒸し器で10分強火で蒸す。
6、蒸し器から取り出し、荒熱が取れてから一口大に切り分ける。
※流し箱から取り出す時は、周囲に包丁を入れて切り離す必要があります。


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初詣

2009.01.03

曇り、雨、霙、雪と、昨日と同じようなお天気です。
お昼前、雪が上った後、直後に濃い霧が発生しました。
こんな事、今まで見た事がありません。
冷たい空気の後に、暖かい湿った空気が入った証拠です。
冷たい空気と暖かい空気が、入り混じっているのでしょうか?
そうなら、相当変わっています。
かなり異常。
基本は暖冬なのでしょうが、ちょっと気味が悪いです。


昨晩、初詣に行って来ました。
初詣
午後7時過ぎ。
他に参拝の人が誰も居ませんでした。
静かな境内。
人ごみの苦手なうおぬま屋店長にとっては、お参りにもってこいです。
しかし、市内の中心的神社が、正月2日、いかに日暮れ後とは言え、これはどんなもんなんでしょう?
あまりに人が居なさ過ぎなような。
おまけに、もうちょっと遅くなっていたら、鍵を掛けられる所だったそうです。
賽銭泥棒を警戒しての措置だとか。
う~ん、世知辛い。


おそらく、今年は、多くの人にとって厳しい一年となるのでしょう。
うおぬま屋にとっても、それは同じ事。
まあ、地震と違って、前もって予想がつくだけマシかな。


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我家のお雑煮とローストポークのサンドイッチ

2009.01.02

灰色の空、愚図ついたお天気が続いています。
気温は比較的高く、霙もしくは雨です。


元旦の朝食は、お雑煮。
2日の朝食は、お節の残りのローストでサンドイッチが、我家の掟です。
我家のお雑煮
我家のお雑煮。
醤油味。
具は、豚肉もしくは鶏肉、大根、長ネギ、里芋、キノコといたってシンプル。


ローストポークのサンドイッチ
二日の朝食、ローストポークのサンドイッチ。
最近は、お節より、これを食べる為のローストという感が強くなってきたような・・・。
今回のローストは、担当の義弟と長男が腕を上げ、火の通りをギリギリで見切り、とっても良い出来です。
柔らかく、ジューシー。
最高の焼き上がり。
よって、サンドイッチの味も最高。
美味しかった~!


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2009年、明けましておめでとうございます。

2009.01.01

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。


年越しケーキ
例年通り、年越し蕎麦ならぬ、年越しケーキで締めくくりでした。
年越し蕎麦も食べます。
どうやら、今年も、食いしん坊の一年となりそうです。


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