うおぬま屋店長の日記

冷たい風が吹き、時折霰や小雪が降るものの、まだ積るところまでは行っていません。
これからが山場と思われますが、今のところ天気予報が「大雪」と脅す程ではないようです。

今年のお節。
きんとんは、地元の道の駅「あぐりの里」で、購入しました。
農家のお母さん達の手作りです。

芋の衣に栗が混ぜ込んである、栗きんとん。
これが、美味しかった。
素朴ですが、深い味わいがあります。
芋は、自家製でしょう。
栗も地元の物みたいです。
芋と栗が、喧嘩する事無く溶け合っています。
何のてらいもなく、素直に美味しい。
甘過ぎないので、沢山食べてしまうのが困った所。
これだけ美味しいと、ムラムラと作ってみたくなる虫が動き出します。
来年は、自家製かな。
秋に栗を取って置かなくては。
担当は、腕を上げた甥っ子にお願いしましょ。

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お天気は、下り坂。
お昼前に冷たい雨が降ってきました。
日中も気温が上らず、吹く風が冷たい。
また雪の匂いがしてきました。
予報は、大荒れの週末との事。
いよいよ、本格的な雪になるのでしょうか？

この年末、こども焼き菓子店のロールケーキを、再び食べる機会を得ました。
帰省していた妹夫婦の義弟が、片道１時間をかけ、買いに行ってくれたんです。
義弟は、前回、食べ損ねていました。
その上、妹が、散々「美味しかった～」と、吹聴した模様。
どうやら、辛抱堪らず、だったのかな？
確かに、それだけの価値はあると思います。

お陰でまた、この美味しいロールケーキが食べられました。
やっぱり美味しい。
素材そのものの美味しさ。
「子供が、安心して食べられるお菓子」のコンセプトをそのまま体現しています。
「何も足さない、何も引かない。」と言うフレーズがピッタリ。
卵と、クリームの味を存分に味わえます。
しっとりとしたスポンジ生地が、口の中でとろけます。
大のお気に入りの「洋菓子店フレンドリー」のケーキと良い勝負。
素朴に究極。
「今度は何時食べられるかな～。」

ほぼ一日晴れました。
朝から夕方まで晴れたのは、何時以来でしょう。
青空は、寒さで縮こまった体を解きほぐしてくれるようです。
朝晴れたので放射冷却で冷え、今朝の気温はー３℃。
夕方には、薄雲が広がり、良いお天気の終わりを告げています。
週末は大荒れとの予報。
この時期、穏やかな日は、長くは続きません。

今年のお正月料理。
一番やってみたかったのがコレ。

子羊のロースト。
以前食べて美味しかったので、いつかやってみようと目論んでいました。
最近は、フレッシュハーブが手軽に手に入るので、やりやすい。
初挑戦、レシピはネットで、でしたが、中々上手く出来ました。
羊の美味しさ再認識です。

お正月料理、もう一品ご紹介。

牡蠣のグラタン。
お正月なので、これでもかって位タップリ牡蠣を入れました。
牡蠣をワインで蒸して、その蒸し汁をソースに混ぜ込み、オーブンで焼いて、出来上がり。
完成画像は・・・。
撮り忘れました。
何せグラタンは熱いのが命。
出来立てを食べるのが忙しく、すっかり失念していました。
食べるの優先。
お陰で美味しかったです。

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朝の内こそ小雨が降っていましたが、お昼前には青空が広がりました。
予報では、夕方から晴れるとの事でしたが、前倒しで好転です。
おまけに明日も晴れの予報。
この時期、貴重な陽射し。
嬉しい～！！

先日、新潟に製品の配達に行った帰り道、佐潟にも寄り道しました。

佐潟は、日本では珍しいオアシスの様な湖。
流れ込む川が一本も無く、湧き水だけで維持しています。
ラムサール条約にも登録されている、水鳥の宝庫です。

沢山の水鳥を期待していたのですが、案に相違して、湖面が広々と空いています。
白鳥が、かろうじて一羽居ましたが、他は鴨が少しいるだけです。

マガモのオス。
もっとも、沢山の水鳥が居たとしても、うおぬま屋店長のカメラの手に負えるのは、人懐っこいコガモやマガモだけです。

ところが、沖の方に一羽だけ居た白鳥が、スルスルと、うおぬま屋店長の方に泳いできてくれました。
これは、ラッキー！
これなら手に負えます。
なんだかまるで「撮って。」と言わんばかりに、横切って行きます。
お陰で、画像になりました。
「ありがとう、白鳥さん。」
しかし、グループ行動が主な白鳥が、たった一羽とは、どうした事でしょう？
まさか怪我？病気？
元気が良さそうだったので、違うとは思うのですが、撮影に協力してくれただけに、ちょっと気になります。

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魚沼は、相変わらず鉛色の空が続き、小雨が降っています。

今年のお正月のお刺身。

主役は、ネットで取り寄せた、メカジキの腹身。
通称メカトロと言われる部位です。
メカジキは、カジキの仲間の中でも味が抜群と聞き、一度食べてみたいと思っていました。
焼き魚用としては、時々スーパーなどでも見かけますが、お刺身は、今までお目にかかった事がありません。
楽しみです。

さーて、お味は・・・。
「ん？」
でした。
脂も有りますし、旨味もあるのですが、なんだか妙に水っぽい。
霧の奥に、薄っすら姿が浮かんでいる感じです。
「うーん、冷凍物だったからかな～？」
それとも、メカジキ自体がこんな感じなのでしょうか？
いやいや、そんな事は無いはずです。
美味しいと言う噂は、沢山聞きました。
ただ、初めて食べたので、どう判断して良いものやら、さっぱり分りません。
いずれにしても、楽しみにしていただけに、かなり残念。
また宿題が出来たようです。

こちらは、量販型のスーパーで買ったタラバガニ。

今年は、タラバが不足気味と聞き、冷凍物を早めに購入しておきました。
ところが、それが失敗でした。
切ってみると、中身がスカスカ。
身も水分が少なく、パサパサしています。
この感じは、フリーズドライ、冷凍が長かった物の感じです。
どうやら、早めに購入したのが仇となり、去年の売れ残りを掴まされてしまったようです。
カニはメインの一つだけに、これまた残念。
失敗はいつもの事ですが、もう少し慎重に素材を選ぶべきでした。
反省、反省。

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