うおぬま屋店長の日記

イチゴジャム

2006-11-01 21:25:22 (13 years ago)

美味しいもの

２００６．０７．０４
地物のイチゴでイチゴジャムを作りました。
国産レモン果汁を多めに入れて、煮詰めすぎないようにすると、ルビーの様なイチゴジャムが出来ます。
保存性を考えないから出来ることですが、家庭で作る場合は、この色を大事にしたいものです。
早速これまた自家製のヨーグルトにかけてみました。

ゆうごう

2006-11-01 21:18:37 (13 years ago)

美味しいもの

２００６．０６．２６
夕顔のことを魚沼ではこう言うようです。
今日、今年初物の夕顔を食べました。これを食べると夏が来たなと思います。
一般的には、鯨の脂身で味噌汁にするんですが（鯨汁といいます）、チョットくせがあるので、うちでは豚汁に入れます。要は動物性の脂質と相性がいいようです。
夕顔の爽やかな甘さが豚汁にもう一段深味を与え、濃厚な味わいになります。