串団子

2007.01.12
長岡市の江口だんごの串団子をご紹介。

edangot300.JPG
黒いのが胡麻餡、下になっているのが醤油味(みたらしが普通かな)です。

まず団子の生地がすばらしい。甘味料を混ぜ込んで硬くならなくした餅と違い、米の風味が生きています。

秀逸なのが胡麻餡です。
胡麻の粒々感が邪魔にならないように丁寧に裏ごしされ、軽く、ムースの様な食感です。
こくがあるのに胡麻の風味が飛び出し過ぎず、とろける様な旨さです。それが団子の上にたっぷりと塗られ、落とさずに食べるのいが大変なほどです。
どちらかと言うと大衆的な食べ物である串団子に、「商品を物と見ず作品」と考える店主の気持ちが伝わって、大衆的な力強さと作品としての繊細さを合わせ持った絶妙な一品に仕上がっています。


edangop300.jpg
包装からも店主の気持ちが伝わる様な気がします。


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じわじわ雪

2007.01.11
けっして大降りはしませんがじわじわ積もって積雪が30cm近くになりました。
たいした量でもないし、湿った重い雪なので暖冬の証拠なのですが、降り続けられると嫌なものです。
週間天気予報もむこう一週間は冬型だそうで、「これがそのうち大雪に変わるのでは」と要らぬ心配をしたり、「いやいや、今ふっていると大寒の頃に意外と暖かくなるのでは?」と期待したり、なかなか忙しいことです。

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省エネ運転3

2007.01.10
ブログに省エネ運転について書いてから以降、燃費が元にもどってしまいました。
同じ様に運転しているのに不思議です。
スタッドレスタイヤに交換したせい?雪道のせい?
いずれれにしても何か対策を考えなくてはなりません。夏場の簡単な省エネ「エアコンを使用しない」(途中あまりの暑さに何度か挫折しました)は直ぐ思いつきましたが、冬場の対策は今のところ思いつきません。
なにか良いアイデアはないものでしょうか。

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デュクセル入りエビフライ

2007.01.09
お節ではないのですが、お正月に作ってみました。うおぬま屋店長担当です。
ホワイトソースでつないだ炒めた玉ねぎとマッシュルーム(デュクセル)が入ったエビフライです。
アツアツの時はもちろん、冷めたときも結構いけます。

ebif300.jpg
<材料>
海老  10本
マッシュルーム 1パック
玉ねぎ  1個
牛乳  100cc
<作り方>
1.玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにし、海老は皮を剥き背開きにする。
2.バター大2で玉ねぎ、マッシュルームを良く炒め、小麦粉大2を振り入れ、牛乳を加えデュクセルを作る。
3.海老に塩、胡椒し、小麦粉を軽くまぶしてデュクセルをのせ、フライの要領でパン粉を着けて揚げる。


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成人の日

2007.01.07
爆弾低気圧の強風も一段落。雪模様ではありますが、積もりもせずありがたいことです。

今日は成人の日。
当地では、5月のゴールデンウィークに式を行なうので普通の休日です。


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