朝、小雨が降ったものの、昼頃には晴れました。
寒気の影響はまだのようです。
最近、割と年中見かける大根の間引き菜。
食べる専用に栽培し始めたのでしょうか?
大根そのものが美味しくなるこの時期が、葉っぱも一番美味しいようです。
うおぬま屋店長宅では、茗荷も一緒に使います。
味噌味でじっくり煮込みました。
苦味がなく、柔らか。
茗荷の香りをアクセントに、たっぷりの煮汁と一緒にいただきます。
味噌味が良く合います。
間引いたものがこんなに美味しいとは、なんと無駄の無いことでしょう。