時折雪がチラついていますが、予報で言っていた程沢山は降りません。
田んぼの雪が溶け、ところどころ地面が見えてきました。
一昨年の記録的な暖冬の感じに近くなってきました。
昨日、あぐりの里の感謝祭で購入したカジカの串焼き。
やったみました、カジカ酒。
骨酒初体験でした。
最初、お酒でとったスープみたいなものだろうと思っていたのですが、どうやら違っていたみたいです。
お酒にカジカを漬けて置く時間が重要で、カジカの味が、薄っすらとお酒に付け加わった位が美味しいようです。
濃い方が良いと思い、タップリ時間を置いたものは、？？？でした。
我慢出来ず、漬けて直ぐの物を味見した時の方が美味しかった。
やっぱり、骨酒と言う位ですから、お酒が主体で、カジカの味は引き立て役の方がバランスが良いみたいです。
お酒の種類との相性もあるのかな？
お酒の温度も重要な気がします。
お酒に、カジカを漬けるだけの単純なお料理ですが、なんだか奥が深そう。
カジカ酒の美味しさを、少し垣間見た気がします。