露地物のとう菜

2008.04.14

いよいよ地物、露地物のとう菜が盛りです。
露地物のとう菜
一番菜です。
昨日の「あぐりの里」の「とう菜料理コンテスト」に影響され、白和えにでもして食べようと思っていました。
サッと茹で、一口味見。

「旨い!!」

久しぶりに美味しくて鳥肌が立ちました。
太いのに柔らか。
甘味と香りが強すぎず弱すぎず、絶妙なバランスです。
クセやエグミは一切無し。
これは凄い!
一年に一度か二度、味わえるかどうかの最高のとう菜です。
こういうとう菜には、味付けは不要。
茹でた時の僅かな塩味で充分です。
結局全部、下手に料理せず、味付け無しで食べてしまいました。
それもタップリ。
これぞ「地物、旬、採れたて」の三拍子の力です。


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