星六味噌

2008.02.27

漫画「美味しんぼ」の15巻「飯の友」に登場した星六味噌。
ひょんな事で造り手の星野さんと知り合い、それ以来の星六味噌ファンです。
昔ながらの製法、本当の手作り。
自然な気候に任せた熟成。
添加物一切無し。
「子供の頃食べた自家製味噌ってこんな味だった。」と思い出させてくれる味噌です。
星六味噌
1年熟成、2年熟成、3年熟成とあり、画像は2年もの。
時間の作り出す深い味わいがあります。
風味が蔵そのもの。
味噌が呼吸していた蔵の空気が、そのまま個性となっています。
僅かに酸味。力強い味わいは、一度虜になると忘れられない味。
星野さんの優しく暖かな人柄が、そのまま味噌に乗り移っているかのようです。

以前は、長岡市のお店まで買いに行っていましたが、、最近は川口町の道の駅「あぐりの里」に置いてあり、手軽に購入出来るようになりました。
通販もあります。星六味噌HP
一度お試しを。


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