第11回よってげてー!ふれあい市

2008.02.18

昨日、恒例となった「よってげてー!ふれあい市」に行って来ました。
よってげてー!ふれあい市
大雪も、この程度なら日常の内。予定通りに開催されました。
yotege2.17-450b.jpg
お目当てはこれ。
地元で獲れた猪を使ったシシ鍋です。
魚沼では、かつてイノシシは住めないとされていました。
足が短いイノシシは、雪の深い地域での越冬は無理とされていたからです。
それが近年、しっかり定着しているらいです。
これも、おそらく温暖化の影響なのでしょう。
なんでも、このイノシシは、数日前に獲れたばかりだそうで、し止めた写真も見せてもらいました。
あんまり大きいので、ビックリ。
まるで小山。
120kgあったそうです。
でも鍋に入っていた肉は、これでは無いそうで、一緒に獲れた若い猪使った、ということです。
「大きいのは不味くてね。」なのだそうです。
肉は、良く煮込んで、下ごしらえがしっかりしてあり、とっても柔らか。
脂身に少しクセがあるものの、赤身はキメが細かく深い味わいがあります。
ザク切りの野菜が、男の料理という感じで、猪の野生味に良く合っています。
味噌もおそらく自家製。
素朴で力強い美味しさでした。
来月は、鹿鍋を予定しているとのことです。
yotege2.17-450c.jpg
もう一つのお目当て、毎回楽しみにしている地元のスーパー「安田屋」さんのモツ煮込み
この二つ、両方食べたら栄養過多かな?コレステロールが....。
食べちゃいましたけど。


今日、雪は小降りながら、まだ降ってきます。
気温は少し上ってきたようです。
昨日に引き続いて、あちこちで雪降ろしが盛ん。
春遠からずの筈....なのですが。


お取り寄せ、通販、魚沼の美味しいものご紹介 うおぬま屋

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