緑のおろし

2007.12.20

緑色の大根をいただきました。
名前はなんの言うのか不明。どうも生食用らしいです。
midori-orosi450.jpg
大根おろしにしてみました。
緑が鮮やかで瑞々しく、見るからに美味しそうです。
味は甘味が強く、辛味も適度。大根の香りが強いようです。
個性的な大根。
大根おろしの味付けの定番、醤油を加えたのは失敗でした。味は良いのですが、緑色に醤油の色はいけません。せっかくの緑色が、可愛そうな○○○色になってしまいます。
味付けに醤油が駄目となると、これは一寸悩みます。
緑色を活かしながら美味しく味付けするとなると......。
これはかなり難しい。
どういう風に味付けして食べるのか?ネットで調べてみることにします。


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