裏庭のアケビ

2007.10.10

自宅の裏庭にアケビの実が生っていました。
一応植えた物ですが、全くのほったらかしにしていたので、今まで気が付いていませんでした。
akebi450.jpg
ほったらかしの為か、実は3個だけ。
そのかわり、普通のアケビの大きさの2倍以上はありそうです。
アケビの実を食べるのは随分久しぶり。
上品な甘さと食感は、まるで葛湯を食べているようです。
種が少し邪魔ですが、なに、全部飲んでしまいます。
素朴な味。懐かしい味。
子供の頃、山の中でアケビを見つけた時の嬉しかった気持ちが甦ります。

今回、初めてアケビの皮を食べてみる事にしました。
なんでも山形県では割と普通に食べられているそうです。
アケビ自体を久しぶりに食べたので、興味はあったものの今まで機会がありませんでした。
薄く切って油で炒め、味噌味のキンピラにしてみました。
新しい食材は、期待半分、不安半分です。なんだか苦そうな気もしますし。
akebi-kinpira450.jpg
「ウーン!これは中々いけます。」
思った程苦くなく、ホロ苦。甘く味付けた味噌と良いバランスです。油との相性も良いみたいです。
食感は、少し硬めな夕顔や冬瓜といったところ。気持ち良い歯触りです。
これは良い食材に出会いました。
なるほど、山形の人が珍重する気持ちが分りました。


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