真人豆腐

2007.08.20

美味しいお豆腐を見つけました。
小千谷市の真人(まっと、と読みます)地区にある真人豆腐。
確か1~2年前に開店したんだと思いますが、気になっていたものの、なんとなく食べずに居てしまいました。
mattotouhu-hi450.jpg
冷奴で頂きました。
しっかりした木綿豆腐。大豆の甘さと香りが心地良いです。
味の輪郭がはっきりしているので、醤油との相性も抜群です。きっと料理に使っても実力を発揮するでしょう。
なんでもっと早く食べなかったのだろうと後悔です。
一時減り続けていた美味しい豆腐屋さんが、最近増えてきて嬉しい限りです。


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