かわりなす

2007.07.30

今日も一日中涼しく、雷雨の恐れもあるとの事。
ラジオに雷の雑音が入るものの、雨は時々小雨が降る程度で曇りでした。
今年は夏が来るのでしょうか?


越後川口町道の駅「あぐりの里」で変わったナスを見付けました。
murasakinasu450.jpg
いただいたナスが沢山有るものの、店員さんの「揚げて食べると美味いよ!」の一言に負けて買ってしまいました。
持った感じは、普通のナスより実が詰まっているような感じ。パンパンに張っています。
murasakinasuA450.jpg
素揚げにして出汁に漬けてみました。
明るい紫色。これは美しい。
とろけるような食感。甘みが強いです。
見た目、味ともにに一級品です。
只、皮がやや硬いのと、揚げ温度が低かった為か、油を吸い過ぎて少々油っぽかったのが少し難点でした。
しかし素材は良いようなので、料理の仕方次第のように思いました。


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