地物のイチゴでイチゴジャム

2007.06.08

「冷たい空気が入ってきているそうで、不安定な空模様という予報。その割には陽が射して、うす曇りながら穏やかでした。」
と書いたのは昨日のこと。
今日も同じ予報ですが、昨日よりさらに穏やかです。
「また外れたわい。」と思っていたら、お昼過ぎに一転にわかに掻き曇り、雷と供に大粒の雨が降ってきました。
魚沼地区ではありませんが、一部地域で大規模な停電もあったようです。
昨日はハズレ、今日は当たり、不安定な天候と言うのは予報が難しいのですね。


地物のイチゴが盛りを迎えています。
itigo650.jpg
地物は価格が安いし、鮮度が良いので味が抜群!
たっぷり食べた後は、鮮烈な香りを閉じ込めてジャムにします。
itigos450.jpg
へたを取り、洗ってからレモン汁を加え、砂糖をまぶして一晩置きます。
翌朝には砂糖がイチゴの水分を引き出してくれているはず。
煮るのは明日です。


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