菜の花

2007.03.09

地物の菜の花が手に入りました。
nanohana300.jpg
今年は暖冬だったため、割と早くから良い菜の花が食べられて喜んでいました。
しかし、地元で採れた菜の花、旬を向かえたその前ではその印象も霞んでしまうようです。


nanohanah300.jpg
軽く茹でてお浸しで食べます。


甘い!
出汁の塩味とあいまって甘さが際立ちます。
菜の花独特の苦味も味に深みを与えます。
それに太いのにとても柔らかです。筋っぽさが全く無く、歯がスッとはいていきます。でも柔らかすぎません。弾むような弾力が返ってきます。
旬の食べ物の力は、何度味わってもその度に感動します。冬の間食べていた菜の花が、抜け殻だったように思えるほどです。
旨い、安い、栄養価が高い。
旬の野菜はありがたい限りです。


魚沼の美味しいものご紹介 うおぬま屋

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